{"product_id":"cavalinhas-com-tamaras-makrelen-mit-datteln-120g-tricana-conserveira-de-lisboa","title":"Makrel med dadler – Makrelen mit Datteln 120g Tricana","description":"\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Hvad der kom på bordet i Olisipo\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eUnder Lissabons Baixa-kvarter ligger resterne af Olisipo, den romerske by. Maden blev her krydret med især garum, en sauce lavet på fermenterede fiskeindvolde; den portugisiske kyst var en af det Romerske Riges store produktionsregioner. Kombinationen af sødt og salt var dengang en selvfølge: Dadler, honning og figner indgik i det salte køkken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eMakrel og dadler på dåse: en idé fra det romerske Lissabon, ført ud i livet af Vítor Sobral.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil denne lille serie har Conserveira de Lisboa samarbejdet med Vítor Sobral, en af Portugals mest kendte kokke. Der er kommet tre dåser ud af samarbejdet, alle under serienavnet \"Lisboa Romana\" og alle med ingredienser, som de blev spist i Olisipo for to tusinde år siden: Cavalinhas com Tâmaras (makrel med dadler), suppleret af Atum de Ânfora (amfora-tun) og Cenoura à Romana (romerske gulerødder). \"Jeg har blot benyttet konserveringsteknikken til at bruge de ingredienser, som romerne brugte,\" siger Sobral om projektet.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCavalinhas er små makreller, fede og med en kraftig smag; de udgør 70 % af dåsens indhold. De 3 % dadler er nok til at give en mørk, nærmest karamelagtig sødme, der ikke overdøver fisken. Hertil kommer hvidløg, appelsin, koriander og lidt sennep: Det er ikke bare en sød-salt dåse, men en krydret blanding, der snarere minder om Orienten end om Portugal. Netop det var reglen i det romerske køkken.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eConserveira de Lisboa får produceret i Portugal og pakker hver dåse i hånden i sin butik i Rua dos Bacalhoeiros i trykt papir. Fisken ligger her i olivenolie, krydret med hvidløg, appelsin, koriander og sennep.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVítor Sobral serverer selv dåsens indhold som en salat: med roer, figner, mynte, mandler og peber. Det er lettere med ristet brød og en skefuld af olien ovenpå. Dertil en tør hvidvin med en vis fylde, der kan hamle op med dadlernes sødme.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVægt: 120 g\u003cbr\u003eFisk: Makrel 70 %, Portugal\u003cbr\u003eOlie: Olivenolie\u003cbr\u003eIngredienser: Makrel 70 %, olivenolie, dadler 3 %, hvidløg, appelsin, koriander, sennep, salt\u003cbr\u003eAllergener: Fisk, sennep\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eOm Tricana\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eTricana har siden 1942 været varemærket for Conserveira de Lisboa, få skridt bag Praça do Comércio – den dag i dag pakkes varerne stadig i hånden der. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/conserveira-de-lisboa-rua-dos-bacalhoeiros\"\u003eBesøg os i Rua dos Bacalhoeiros →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserveira de Lisboa","offers":[{"title":"Dosis 120g","offer_id":53756797714698,"sku":"MP-DATTE-CONSE-0001","price":8.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/tricana-cavalinhas-com-tamaras-ki_label.jpg?v=1789652904","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/da\/products\/cavalinhas-com-tamaras-makrelen-mit-datteln-120g-tricana-conserveira-de-lisboa","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}