{"product_id":"entenmagen-confits-aus-dem-quercy-180g-les-bouriettes","title":"Andeconfit fra Quercy 180g Les Bouriettes","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eKlassikeren over dem alle: Salade landaise, serveret lun over salatbladene.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHos Les Bouriettes i Martel i Quercy tilbereder de andekråser (gésiers) som man altid har gjort i det sydvestlige Frankrig: langsomt i deres eget andefedt, indtil det faste muskelkød bliver mørt. Den runde dåse indeholder 180 g og rækker til en forret for tre personer. Ingredienslisten består af fire punkter og er fri for alt det, man ellers finder i konserves: andekråser, andefedt, 1,4 % gråt havsalt fra Noirmoutier samt peber.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEn gésier er andens kråse, og den smager anderledes end alle andre dele af dyret: markant kraftigere end brystet, mere fast i biddet og langt mindre fed end en confiteret andelår. Den lange tilberedning i fedt gør, at den forbliver fast uden at blive sej. Den krydres kun med salt og peber, så intet kommer mellem dig og kødet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKråserne confiteres i andefedt og fyldes i dåsen sammen med fedtet. Der krydres med det grå salt fra Noirmoutier, som huset også bruger i deres øvrige opskrifter.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eVægt: 180 g (til 3 personer)\u003cbr\u003eIngredienser: andekråser, andefedt, 1,4 % gråt havsalt fra Noirmoutier, peber\u003cbr\u003eAllergener: ingen angivet\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Tilberedning\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVed behov kan dåsen varmes i et vandbad for at fjerne fedtet, hvorefter kråserne skæres i skiver og lunes på panden, før de vendes i salaten. Klassisk serveres den med grøn salat, valnødder og valnøddeolie, gerne med brasede kartofler eller et stykke landbrød til. Drik en fyldig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til. Smid ikke fedtet i dåsen ud – det er førsteklasses stegefedt.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Conserverie Les Bouriettes","offers":[{"title":"Dåse à 180g","offer_id":53835971756298,"sku":"MP-GESI-BOURIETTES-0002","price":12.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gesiers-canard-confits-les-bouriettes_label.jpg?v=1790772603","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/da\/products\/entenmagen-confits-aus-dem-quercy-180g-les-bouriettes","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}