{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-rotem-kampot-pfeffer-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Geflügel-Rillettes mit rotem Kampot-Pfeffer 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eRoter Kampot-Pfeffer: der reifste Pfeffer, den Kambodscha hergibt.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray ist die neugierige Linie von Le Mottay Gourmand, einem Familienbetrieb aus Eancé an der Grenze zwischen Anjou und Bretagne. Diese Reihe besteht aus 100 % Geflügel, ohne Schweinefleisch: Hühnerfilets und -schenkel, 73 % des Glasinhalts, angebraten, rund 15 Stunden gegart und von Hand zerzupft. Dazu kommt ein einziges Gewürz, das die Richtung vorgibt. Beim Öffnen sehen Sie helles, grob zerzupftes Fleisch mit roten Pfefferkörnern dazwischen.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eRoter Kampot-Pfeffer wird erst geerntet, wenn die Körner am Strauch rot geworden sind, und das schmeckt man: Er ist fruchtig, fast süß, mit einem blumigen Duft nach getrockneten Blüten, und seine Schärfe kommt spät und bleibt mild. Der Hersteller nennt ihn einen subtilen Pfeffer, und so wirkt er auch in den Rillettes: wie ein Würzrahmen um das Geflügel herum, deutlich, aber nie beizend.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Hühnerfilets und -schenkel werden angebraten und garen dann rund 15 Stunden langsam im Topf, nur mit Salz aus Guérande und schwarzem Pfeffer. Danach wird das Fleisch von Hand zerzupft und mit dem roten Kampot-Pfeffer vermischt. Zusatz- und Konservierungsstoffe kommen nicht hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAuf warmem Toast, mit etwas Fleur de Sel obendrauf. Auch gut zu einem grünen Salat mit Walnussöl. Eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Dazu ein Rotwein von der Loire, ein Beaujolais oder ein dunkles Bier.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eWissenswert: Kampot\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003ePfeffer aus der kambodschanischen Provinz Kampot trägt seit 2010 eine geschützte geografische Angabe. Schwarz, rot und weiß stammen vom selben Strauch; der rote ist der seltenste, weil er am längsten reifen muss und von Hand ausgelesen wird.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869623542026,"sku":"MP-GEFL-LECO-4108","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-kampot-fougeray_label.jpg?v=1791401126","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/da\/products\/geflugel-rillettes-mit-rotem-kampot-pfeffer-120-g-le-comptoir-du-fougeray","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}