{"product_id":"mejillones-en-escabeche-picante-8-12-stuck-la-curiosa","title":"Stærke marinerede muslinger 8\/12 stk. - La Curiosa","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHvis Galicien var verdenskendt for én eneste ingrediens, så ville det være for sine blåmuslinger. Rías-området er verdens vigtigste dyrkningsområde for denne muslingeart, Mytilus galloprovincialis. De opdrættes på bateas, flydende træplatforme, hvorfra reb hænger ned i vandet. Her vokser muslingerne midt i fjordens plankton, og bliver større og mere fyldige end næsten alle andre steder.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTil denne dåse bruger La Curiosa de store eksemplarer fra de bedst placerede bateas. Hver musling renses i hånden og lægges i enkeltvis, otte til tolv stykker pr. dåse. Inden da steges de i olivenolie. Derefter hældes escabeche-saucen over, tilberedt efter en gammel opskrift: paprika, sort peber, nelliker og laurbær. Picante betyder her mærkbar, ikke brutal. Styrken komplementerer muslingen uden at overdøve den.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eEscabeche er den klassiske spanske måde at spise muslinger på. Det kræver en tandstik, et stykke hvidt brød til marinaden og noget koldt i glasset, en Albariño eller en tør vermouth. Mere forberedelse behøver aperitiffen ikke.\u003c\/p\u003e","brand":"La Curiosa","offers":[{"title":"Dåse à 120 g","offer_id":53566296555786,"sku":"MP-MEJI-CURIO-0001","price":13.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/a4c01751d3e90e48ec12cd4394840048270a17cb6f721c342ec6dd43a4db0be4.png?v=1787727328","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/da\/products\/mejillones-en-escabeche-picante-8-12-stuck-la-curiosa","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}