{"product_id":"sauce-la-piquante-scharfe-sauce-aus-fermentierten-chilis-110g-la-perle-des-dieux","title":"Sauce La Piquante – stærk sauce af fermenterede chilier 110g La Perle des Dieux","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eSestredive procent fermenteret chili i en sauce, der kommer fra et sardinkonservesfabrik og er lavet til fisk.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux fra Saint-Gilles-Croix-de-Vie har altid produceret fiskekonserves. Denne sauce er beregnet til at stå ved siden af på bordet. Fem ingredienser, mere behøver den ikke: fermenterede chilier med en andel på 60,05 %, cidereddike, sukker, Sel de Guérande og hørfrøfibre. Chilierne er af en navngiven sort fra økologisk landbrug, Sucette de Provence, ikke en anonym vare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eFermenteringen er den egentlige forskel. Den omdanner den rene styrke til noget syrligt-frugtigt, ligesom med sauerkraut eller kimchi, og cidereddiken tilføjer en mild æblenote. Den jævnes ikke med stivelse eller fortykningsmidler, men med hørfrøfibre. Saltindholdet på 2,9 g pr. 100 g viser, hvordan produktet er tænkt: ikke med ske, men dråbevis. Producenten angiver ikke et styrkeniveau.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eChilierne af sorten Sucette de Provence fermenteres først og smages derefter til med cidereddike, en smule sukker og Sel de Guérande. Producenten oplyser ikke noget om fermenteringens varighed eller den videre proces.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLa Perle des Dieux anbefaler et par dråber til sardiner i olivenolie, til hvid tun (Germon), til rejer og til tapas med blæksprutte. Husets klassiker: ristet brød, en sardin ovenpå, et par dråber over. Hos os passer den til sardinerne i ekstra jomfruolivenolie og citron fra samme hus. Skal opbevares i køleskab efter åbning.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eVærd at vide: Hvorfor fermenteret chili smager anderledes\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eVed fermentering arbejder mælkesyrebakterier i chilien, før den bliver til sauce. Dette skaber mælkesyre, og smagen får en dybde, som friske eller tørrede chilier ikke har: mindre stikkende, mere frugt og syre. Det samme princip ligger bag sauerkraut og kimchi. Derfor smager man chilien først i denne sauce, og først derefter styrken.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Perle des Dieux","offers":[{"title":"Flaske à 110 g","offer_id":53827372941578,"sku":"MP-PICANT-PERLE-0001","price":6.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/la-piquante_label.jpg?v=1790664302","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/da\/products\/sauce-la-piquante-scharfe-sauce-aus-fermentierten-chilis-110g-la-perle-des-dieux","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}