{"product_id":"saucisson-dardeche-mit-parmigiano-reggiano-200-250g-teyssier-salaisons","title":"Saucisson d'Ardèche med Parmigiano Reggiano 200-250g","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eArdèche møder Emilia-Romagna: en Saucisson med grove stykker Parmigiano Reggiano.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTeyssier i Ardèche har i generationer lavet Saucisson af fransk svinekød, og med denne variant får familien en gæst i huset: ægte parmesan med beskyttet oprindelse, modnet i tolv måneder og tilsat pølsen i grove stykker. Når du skærer den ud, ser du dem med det samme som lyse øer i kødet.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eOsten udgør 5,5 % af pølsen, og det er rigeligt: Parmesanen tilfører salt, umami og den fine kornede konsistens, man kender fra en lagret Reggiano, uden at overdøve svinekødet. Osten smelter let på tungen, og imellem findes den kraftige, langsomt tørrede Saucisson. Det er en kombination, der føles helt naturlig i munden, som om den altid har eksisteret.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cem\u003eDen fremstilles ligesom alle andre Saucissons fra Teyssier: Kød og spæk fra franske svin (VPF), friskskåret, sener fjernet og forsaltet, derefter groft hakket, fyldt i naturtarm, bundet af i hånden og tørret i bjergluften i Ardèche.\u003c\/em\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eSkåret i tynde skiver til en aperitif, med et glas rødvin og et par oliven. Også meget god på et fad ved siden af et stykke parmesan og et par valnødder, eller i tern over en rucolasalat med balsamico. Lad den ligge en halv time ved stuetemperatur, før du skærer den ud.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eBemærk: Produktet modner yderligere og taber naturligvis vægt undervejs.\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cdiv class=\"mp-bluete\" style=\"border-left: 4px solid #707e4a; background: #f4f6ee; border-radius: 6px; padding: 14px 18px; margin: 22px 0 0;\"\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0 0 4px; font-weight: bold;\"\u003eHvidt lag på pølsen?\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp style=\"margin: 0;\"\u003eDet er \"blommen\", der opstår under modningen: ikke en fejl, men et tegn på håndværksmæssig fremstilling. Den er spiselig og kan tørres af med en klud. \u003ca href=\"\/da\/blogs\/news\/weisser-flaum-auf-dem-saucisson-fleur-blanche\"\u003eHvad blommen er, hvordan du opbevarer din Saucisson, og hvordan du genkender egentlig fordærv →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"Teyssier Salaisons","offers":[{"title":"Stk. ca. 230-250 g","offer_id":53713278435594,"sku":"MP-PARMA-TEYSS-0001","price":10.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/saucissonparmesanxxx.jpg?v=1789417394","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/da\/products\/saucisson-dardeche-mit-parmigiano-reggiano-200-250g-teyssier-salaisons","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}