{"product_id":"bacalhau-kabeljau-in-olivenol-mit-kichererbsen-140g-miss-can","title":"Bacalhau (Kabeljau) in Olivenöl mit Kichererbsen 140g Miss Can","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003eWissenswert: Warum „Bacalhau\", wenn der Fisch nicht getrocknet ist? In Portugal meint „Bacalhau\" eigentlich den traditionell gesalzenen und tagelang gewässerten Trockenkabeljau. In dieser Dose ist der Fisch bereits gegart und servierfertig in Olivenöl mit Kichererbsen – ein direkter, aber deutlich schnellerer Verweis auf das gleichnamige Hausgericht.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eBacalhau com grão, servierfertig: Miss Can bringt Portugals bekannteste Kabeljau-Kichererbsen-Kombination in die Dose.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eMiss Can aus Lissabon steht in der Familientradition von Alberto Soares Ribeiro, der dort 1911 zwei Konservenfabriken gründete; sein Urenkel Tiago Soares Ribeiro belebte die Marke 2013 neu und verkaufte die ersten Dosen vom Moped aus dem Stadtteil Castelo. Dort, am Largo do Contador Mor, wird bis heute von Hand verpackt. In dieser Dose treffen Kabeljaufilet und Kichererbsen in Olivenöl aufeinander – das Duo hinter dem portugiesischen Hausgericht Bacalhau com grão, fertig zum Öffnen.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer Kabeljau bleibt fest und in großen Stücken, dazu die milde, mehlige Süße der Kichererbsen und das fruchtige Olivenöl, das beides zusammenhält. Salz ist die einzige weitere Zutat – kein Essig, keine Konservierungsstoffe. Wer die Dose kalt löffelt, schmeckt vor allem den Fisch; leicht erwärmt treten Öl und Kichererbsen stärker hervor.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Anders als die meisten Miss-Can-Sorten, die von der portugiesischen Küste kommen, wird der Kabeljau zugekauft, wie in Portugal fast überall üblich. Gegart wird nach demselben schonenden Dampfverfahren, mit dem Miss Can seit der Gründung arbeitet, dann von Hand mit Kichererbsen und Olivenöl in die Dose gefüllt.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eKlassisch kalt als Vorspeise oder leichtes Mittagessen: mit hartgekochtem Ei, roter Zwiebel, einem Schuss Essig und knusprigem Brot. Dazu ein frischer, mineralischer Weißwein aus dem Alentejo wie unser Alento Branco.\u003c\/p\u003e","brand":"Miss Can","offers":[{"title":"Dose 140g","offer_id":53768741355786,"sku":"MP-BACA-MISS-4063","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/70e43bb5-image_label.jpg?v=1789810718","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/products\/bacalhau-kabeljau-in-olivenol-mit-kichererbsen-140g-miss-can","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}