{"product_id":"geflugel-rillettes-mit-timut-pfeffer-120-g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Geflügel-Rillettes mit Timut-Pfeffer 120 g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eTimut-Pfeffer: riecht nach Grapefruit, kribbelt auf der Zunge.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray ist die neugierige Linie von Le Mottay Gourmand, einem Familienbetrieb aus Eancé an der Grenze zwischen Anjou und Bretagne. Diese Reihe besteht aus 100 % Geflügel, ohne Schweinefleisch: Filets und Schenkel vom Huhn, 74 % des Glasinhalts, dazu ein einziges Gewürz, das die Richtung vorgibt. Beim Öffnen sehen Sie helles, grob zerzupftes Fleisch, kein glattes Püree.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eTimut-Pfeffer aus Nepal ist botanisch kein Pfeffer, sondern ein Verwandter des Szechuanpfeffers, und er verhält sich auch so: Zuerst kommt ein deutlicher Duft nach Grapefruit und exotischen Blüten, dann ein leichtes Kribbeln auf der Zunge. In diesen Rillettes ist er das auffälligste Gewürz der ganzen Reihe. Das Fleisch ist weich und saftig, das Guérande-Salz hält sich zurück, der schwarze Pfeffer bleibt im Hintergrund.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Hähnchenfilets und -schenkel werden angebraten und garen dann rund 15 Stunden langsam im Kessel, nur mit Salz aus Guérande und schwarzem Pfeffer. Danach wird das Fleisch von Hand zerzupft und mit dem Timut-Pfeffer vermischt. Zusatz- und Konservierungsstoffe kommen nicht hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAuf dünnem, knusprigem Brot, ohne weitere Würze. Auch sehr gut zu Avocado oder zu einem Salat mit Zitrusfrüchten. Eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Dazu ein Gewürztraminer, ein Riesling oder ein Tonic.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eWissenswert: Timut oder Timur\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eTimut-Pfeffer (Zanthoxylum armatum) gehört zur Familie der Zitrusgewächse und wird in den Bergen Nepals wild geerntet. Dort heißt er Timur, so steht es auch auf dem Etikett; in Frankreich und Deutschland hat sich die Schreibweise Timut durchgesetzt.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 120 g","offer_id":53869627441418,"sku":"MP-GEFL-LECO-4110","price":5.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/gefluegel-rillettes-timut-fougeray_label.jpg?v=1791383738","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/products\/geflugel-rillettes-mit-timut-pfeffer-120-g-le-comptoir-du-fougeray","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}