{"product_id":"poularden-rillettes-mit-truffel-100g-le-comptoir-du-fougeray","title":"Poularden-Rillettes mit Trüffel 100g","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003ePoularde mit 2,5 % schwarzem Trüffel: das Festtagsglas aus dem Anjou.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eLe Comptoir du Fougeray gehört zu Le Mottay Gourmand, einem Familienbetrieb aus Eancé an der Grenze zwischen Anjou und Bretagne. Dieses Glas ist das Spitzenrezept der Gamme Prestige, der Festtagsreihe des Hauses: Keulen und Filets von der Poularde, confiert im Bauchfett von Poularden aus Freilandhaltung, dann mit 2,5 % schwarzem Trüffel der Sorte Tuber melanosporum verfeinert. Beim Öffnen sehen Sie helles, feines Fleisch mit dunklen Trüffelsprenkeln.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003ePoularde ist zartes, mildes Fleisch, und genau das braucht der Trüffel. Er legt seinen erdigen, leicht schärfenden Duft darauf, ohne dass etwas dagegen ankämpft. Ein wenig natives Olivenöl extra und Trüffelaroma tragen den Duft, Guérande-Salz und schwarzer Pfeffer halten sich zurück. Die Rillettes sind cremig und streichfähig, nicht faserig wie Schweinerillettes.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Das Poulardenfleisch gart langsam im eigenen Fett, bis es zerfällt, und wird mit der Hand weiterverarbeitet. Die Trüffel kommen zum Schluss dazu. Zusatz- und Konservierungsstoffe kommen nicht hinein.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eAm besten pur auf geröstetem Weißbrot, ohne Butter und ohne weitere Zutat, alles andere steht dem Trüffel im Weg. Eine halbe Stunde vor dem Essen aus dem Kühlschrank nehmen. Dazu ein Champagner, ein weißer Burgunder oder ein reifer Rotwein.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv style=\"background-color: #f7f3ec; border-left: 4px solid #8a6d4a; padding: 16px 20px; margin: 20px 0; border-radius: 4px; font-family: inherit;\"\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0 0 8px 0; font-weight: bold; color: #4a3c28; font-size: 15px;\"\u003eWissenswert: Tuber melanosporum\u003c\/p\u003e\n\u003cp style=\"margin: 0; color: #333333; font-size: 14px; line-height: 1.6;\"\u003eDie schwarze Wintertrüffel, in Frankreich Truffe du Périgord genannt, wächst unter Eichen und Haseln und wird von Dezember bis März geerntet. Sie ist die Trüffel, die in der klassischen französischen Küche gemeint ist, wenn nur „Trüffel“ dasteht.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Le Comptoir du Fougeray","offers":[{"title":"Glas 100 g","offer_id":53869772931338,"sku":"MP-POUL-LECO-4113","price":9.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/poularden-rillettes-trueffel-fougeray_label.jpg?v=1791383075","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/products\/poularden-rillettes-mit-truffel-100g-le-comptoir-du-fougeray","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}