{"product_id":"saucisson-sec-mit-truffel-250g-charcuterie-millas","title":"Saucisson Sec mit Trüffel 250g - Charcuterie Millas","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003eEin Klassiker mit einer Prise Luxus: Saucisson sec aus dem Tarn, verfeinert mit echtem Sommertrüffel.\u003c\/h3\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eCharcuterie Millas stellt diesen Saucisson in den Monts de Lacaune her, dort, wo die Wurst auch auf natürliche Weise trocknet. Die Basis ist die klassische Rezeptur aus magerem Schweinefilet und Speck, gewürzt mit Salz und Pfeffer – verfeinert mit 2 % Sommertrüffel. Beim Anschnitt zeigen sich feine dunkle Trüffelstückchen im hellen Fleisch.\u003c\/p\u003e\n\u003cblockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eDer Geschmack bleibt erdig-würzig statt aufdringlich: Der Sommertrüffel gibt eine feine, leicht pilzige Note, die sich unter die kräftige, leicht süßliche Würze der Wurst mischt, statt sie zu übertönen. Das ist kein Trüffelbomben-Saucisson, sondern ein Saucisson sec mit einer dezenten Extra-Ebene – für alle, die die klassische Wurst mögen und Lust auf etwas mehr haben.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/blockquote\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eHerstellung: Der Saucisson reift und trocknet natürlich in den Monts de Lacaune, ganz ohne Nitritpökelsalz und ohne Farbstoff.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003eIn dünnen Scheiben bei Zimmertemperatur servieren, zum Beispiel zu Brot und Butter oder als Aufschnitt zum Apéro. Dazu passt ein trockener Weißwein oder ein leichter, kühl servierter Rotwein aus dem Südwesten.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eHinweis:\u003c\/strong\u003e Das Produkt reift nach und verliert dabei natürlich an Gewicht.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWissenswert:\u003c\/strong\u003e Der hier verwendete Sommertrüffel (Tuber aestivum) ist milder als der schwarze Wintertrüffel und schmeckt eher nussig-erdig als intensiv parfümiert. Bei 2 % Anteil ist er ein feiner Unterton, kein dominanter Trüffelgeschmack.\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eWeißer Flaum auf der Wurst?\u003c\/strong\u003e Das ist die Blüte, die bei der Reifung entsteht: kein Fehler, sondern ein Zeichen für handwerkliche Herstellung. Sie ist essbar und lässt sich mit einem Tuch abwischen. \u003ca href=\"\/blogs\/news\/weisser-flaum-auf-dem-saucisson-fleur-blanche\"\u003eWas die Blüte ist, wie Sie den Saucisson lagern und woran Sie echten Verderb erkennen →\u003c\/a\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Charcuterie Millas","offers":[{"title":"Stück à ca. 250g","offer_id":53821788291338,"sku":"MP-TRUFF-MILLAS-0001","price":15.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0001\/0763\/files\/saucissontruffe_1.jpg?v=1790540802","url":"https:\/\/www.maitrephilippe.dk\/products\/saucisson-sec-mit-truffel-250g-charcuterie-millas","provider":"Maître Philippe \u0026 Filles","version":"1.0","type":"link"}