Sardinillas sind keine eigene Fischart – und doch eine Welt für sich. Wer einmal verstanden hat, was hinter diesen kleinen, handverarbeiteten Sardinen aus den galicischen Rías steckt, sieht Fischkonserven nie wieder mit denselben Augen. Ein Artikel über Herkunft, Handwerk und die stille Kunst des Reifens in der Dose.