Nährwertangaben (pro 100g)

Energie (Kalorien): etwa 752 bis 879 kJ / 180 bis 210 kcal
Proteine: 22 bis 29 g (Hervorragende Quelle für hochwertige Proteine)
Fette (Lipide): 10 bis 12 g
Davon gesättigte Fettsäuren: 2 bis 2,7 g
Kohlenhydrate: 0 bis 0,5 g (Davon Zucker: 0 g)
Salz: 5,5 bis 9,5 g

Miss Can, Lissabon

Die Meerjungfrau auf der Dose steht für eine alte portugiesische Tradition: Konserven bekommen Frauennamen, aus Zuneigung zum Handwerk. Die Marke selbst geht auf das Jahr 1911 zurück, als Alberto Soares Ribeiro zwei Konservenfabriken gründete. Nach der Nelkenrevolution 1974 schlossen sie, bis sein Urenkel Tiago Soares Ribeiro das Geschäft 2013 gemeinsam mit seiner Zwillingsschwester und einer Freundin wiederbelebte und die ersten Dosen von einem gelben Motorroller vor der Burg São Jorge verkaufte. 2015 folgten zwei Auszeichnungen, darunter die Arla Food Innovation Challenge in Kopenhagen.

Der Fisch stammt, bis auf den Kabeljau, von der portugiesischen Atlantikküste und wird vor dem Einlegen sanft gedämpft, damit er in Form bleibt und seinen Eigengeschmack behält.
Hersteller: Miss Can Global, Largo do Contador, Mor 17, Castelo, 1100-160 Lisbos, Portugal
E-Mail: comercial@miss-can.com

Schon die alten Römer schätzten die Sardine und verspeisten sie in gesalzener, marinierter oder geräucherter Form. Bis heute ist und bleibt die Sardine – wenn Qualität und Herstellungsweise stimmen – ein hochwertiges Produkt. Dank ihrer kurzen Lebensdauer haben sie nur sehr wenige Schadstoffe aus dem Meer aufgenommen und verfügen über einen hohen Anteil an Omega-3-Fettsäuren, Vitaminen und Spurenelementen. 100g Sardine (etwa 8 Fische) enthalten 40% der empfohlenen täglichen Dosis Kalzium und 100% des Vitamin D, das notwendig ist, um die Spurenelemente aufzunehmen. Damit der menschliche Organismus all diese wertvollen Nährstoffe nämlich auch aufnehmen kann ist es essenziell, dass die Sardine in hochwertigem Olivenöl eingelegt ist, denn nur dieses Öl erlaubt es dem menschlichen Organismus, sie aufzuspalten und zu verstoffwechseln.

Des Genusses wegen sollten sie aber dennoch auf keinen Fall auf die vielen anderen tollen Kreationen der unvergleichlich reichen geschmacklichen Bandbreite der Sardinenkonserve verzichten: Sardinen in fruchtiger Sauce, in Weißwein, in Butter, mit Wasser und Zitrone … Probieren Sie es aus!

Die Sardine ist noch heute Dreh- und Angelpunkt vieler Hafenstädte in der Bretagne, aber auch in Spanien und Portugal. Dennoch ist sie glücklicherweise nicht vom Aussterben bedroht und kann ohne Reue genossen werden.