La Curiosa
Geräucherte Ventresca vom Bonito del Norte in Olivenöl 115g La Curiosa
Bauchstück vom Weißen Thun, sanft geräuchert und in Olivenöl eingelegt
Verkaufseinheit: Dose à 115g
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Das zarteste Stück vom Weißen Thun, mit einem feinen Rauchton.
La Curiosa sitzt in Nigrán an der galicischen Küste. Bei uns kennen Sie die Ventresca in Olivenöl und die Ventresca mit grünem Curry der Marke. Für diese Dose nimmt La Curiosa das Bauchstück vom Bonito del Norte, dem Weißen Thun (Thunnus alalunga), räuchert es behutsam und legt es in Olivenöl ein. Beim Öffnen sehen Sie helle, saftige Filets mit einem leicht goldenen Schimmer.
Ventresca ist schon ohne Rauch weich und saftig, weil der Bauch mehr Fett hat als der Rest des Fisches. Der Rauch kommt hier dazu, ohne den Fisch zu überdecken: Erst schmecken Sie den milden Thunfisch, dann einen Hauch Holzfeuer. Die Filets zerfallen fast auf der Zunge. Gut 65 % der Dose sind Fisch, der Rest ist Olivenöl.
Das Bauchstück wird sanft geräuchert und dann in Olivenöl eingelegt. Mehr kommt nicht in die Dose.
Am besten pur auf knusprigem Brot oder auf einem Salat aus Tomaten, Frühlingszwiebeln und weißen Bohnen. Auf einer Aperitif-Platte passt sie neben geröstete Paprika und Oliven. Dazu ein Glas Fino, ein gekühlter Txakoli oder ein Albariño.
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