Sardiner i olivenolie med kanderede citrusfrugter
Sødt møder salt – med kanderede citrusfrugter
Salgsenhed: Dåse á 115g
-
På lager
Det lyder umiddelbart dristigt. Sardiner – og citrusfrugter?
Men netop det er idéen: ikke sødt mod salt, men sødt med salt. Et møde, man ikke forventer, og som man derefter ikke glemmer.
Pointe de Penmarc'h anvender til denne dåse hele, håndfangede sardiner fra det nordøstlige Atlanterhav, som lægges friske i dåsen med håndkraft – præcis som traditionen har været i over hundrede år. Hertil kommer halvkanderede appelsinskaller og halvkanderede citronskaller, som tilsammen udgør næsten ni procent af indholdet.
Dette er ikke blot et strejf eller en antydning – det er en ægte aromatisk erklæring. Citrusfrugterne tilfører friskhed og en let sødme, som ikke overdøver sardinens kraftige, jodholdige karakter, men derimod løfter den. Når man først har forstået, hvor godt fisk og citrus fungerer sammen – og det har franskmændene vidst længe – så vil man med det samme forstå denne kombination.
På en skive ristet surdejsbrød med saltet smør, til en let salat med olivenolien fra dåsen som dressing, eller som en elegant forret i små glas med rødbedemousse – disse sardiner gør sig godt overalt. Og til dem, der har tålmodighed: også disse modnes med årene. Endnu mørere, endnu rundere, endnu mere komplekse.
Nettovægt: 115 g
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
