Lyserød hvidløg fra Lautrec høst 2026
12,50€ (25,00€ / kg)
Solange die Ernte reicht
Direkt zum Produkt mit allen InformationenNeue Ernte · Saison 2026
Der rosa Knoblauch aus Lautrec ist da
Süßlich und scharf zugleich, mit einem Aroma, das sich zurückhält statt alles zu überdecken. Gewachsen bei Sébastien Marty im Tarn, geliefert als Zopf zu ungefähr 500 Gramm. Kühl und trocken gelagert hält er bis zur nächsten Ernte.
Was Sie damit kochen können
-
Drei Rezepte
Aïl, aïl, aïl – alles Knoblauch
Jens hat zum Knoblauchfest gleich dreimal aufgetischt.
-
Aus Lautrec
Soupe à l'Ail Rose
Das traditionelle Rezept aus der Region selbst.
-
Apéro
Knoblauch-Sardinen-Bruschetta
Wenige Zutaten, fünf Minuten, dazu ein Glas Sauternes.
-
Portugal
Sopa Alentejana
Brot, Koriander, Olivenöl, ein Ei und viel Knoblauch.
Beim Erzeuger
Die Geschichte hinter den Bündeln
Warum sich der Ail Rose nicht flechten lässt, seit wann er das Label Rouge trägt
und wie daraus schwarzer Knoblauch wird. Zu Besuch bei Sébastien Marty.
Weiterlesen
Saucisson & Salami
Saucissons er en type lufttørret pølse, der er populær i forskellige fransktalende lande, især i Frankrig. Navnet "Saucisson" stammer fra det franske ord "saucisse", som oversat betyder "pølse".
Saucissons serveres ofte som forret, snack eller som en del af et charcuteri-fad og kan nydes i tynde skiver eller stykker.
Saucissons fremstilles typisk af svinekød, men kan også indeholde okse- eller vildtkød. Kødet blandes med salt, krydderier og nogle gange vin eller hvidløg for at forbedre smagen.
Derefter lufttørres pølsen i naturtarm, hvilket giver den en fast konsistens og en intens smag.
Der findes forskellige variationer af Saucissons, som kan variere i smag og konsistens. Nogle er fint krydrede og milde, mens andre kan være stærkt krydrede og pikante.
Teyssier Salaisons
Saucisson d'Ardèche med hele hasselnødder 200-250g
12,95€ Grundpreis: 51,80€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Saucisson d'Ardèche med Parmigiano Reggiano 200-250g
10,95€ Grundpreis: 45,63€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Tyrepølse med Fleur de Sel fra Camargue 200-250g
12,95€ Grundpreis: 51,80€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Ardèche-pølse med Nyons-oliven 200-250g
12,95€ Grundpreis: 51,80€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Saucisson d'Ardèche "FIN MAGER" 200-220g
12,95€ Grundpreis: 58,86€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Saucisson d'Ardèche med grøn peber fra Madagaskar 200-250g
12,95€ Grundpreis: 51,80€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Saucisson d'Ardèche med Piment d'Espelette 200-250g
12,95€ Grundpreis: 51,80€ / kg inkl. MwSt.
Teyssier Salaisons
Saucisson d'Ardèche med Karl Johan-svampe 200-250g
12,95€ Grundpreis: 51,80€ / kg inkl. MwSt.
Aus unserem Blog
Weißer Flaum auf dem Saucisson?
Das ist die „Fleur blanche“, die Blüte, die bei der Reifung ganz von selbst entsteht. Sie ist kein Fehler, sondern ein Zeichen für handwerkliche Herstellung und echte Lufttrocknung in der Reifekammer.
Die Blüte ist essbar und lässt sich bei Bedarf einfach mit einem trockenen Tuch abwischen. Im Blog erfahren Sie, was genau dahintersteckt, wie Sie Ihren Saucisson richtig lagern und woran Sie echten Verderb erkennen.
Zum Artikel über die Fleur blanche →
Aus unserem Blog
Bei unseren Wurstmachern zu Besuch
Monts de Lacaune, Tarn
Charcuterie Millas
Auf 800 Metern Höhe, dort, wo auch der Roquefort reift, macht die Familie Zerouali seit 1995 Würste, Schinken und Pâtés. Die Saucissons reifen an der Bergluft des Tarn.
Zum Porträt →
Ardèche
Teyssier Salaisons
Ein Blick hinter die Kulissen: in acht Schritten vom frischen Fleisch bis zum gereiften Saucisson, mit viel Handarbeit und der Fleur blanche am Ende.
Zum Artikel →
Seit 1942 · Rua dos Bacalhoeiros, Lissabon
Tricana aus Lissabon
Die Conserveira de Lisboa füllt in der Straße der Stockfischhändler bis heute rund 600 Dosen am Tag, jede von Hand in Papier gewickelt. Vier Sorten aus dem Sortiment, alle in der 120-g-Dose.
Der Lieferant
Conserveira de Lisboa: 600 dåser om dagen, pakket ind i papir i hånden
I 1930 åbnede en lille mercearia i Rua dos Bacalhoeiros. Tolv år senere hed den Conserveira de Lisboa og solgte næsten udelukkende fisk på dåse. Siden da har butikken forandret ...
WeiterlesenEt fint udvalg fra vores sortiment – lad dig inspirere...
Kollektion "les petites terrines" til picnic
Løgsuppe med milde Cevenner-løg
30. sep. 2026
Den klassiske franske løgsuppe, som den tilberedes på Domaine Castel Riquet: to en halv kilo milde Cevenner-løg, smør, olivenolie og hønsebouillon. Til 8 personer, gratineret med ost, serveret med en Côtes du Rhône.
Omelet med milde Cevenner-løg
30. sep. 2026
En omelet, hvor det milde Cevenner-løg spiller hovedrollen: stegt langsomt gyldent, med seks æg og et skvæt mælk. Til 2 personer, klar på en god halv time, dertil et glas Picpoul de Pinet.
Asparges med sauce maltaise
21. aug. 2026
Ved starten af aspargessæsonen har vi udvalgt en helt særlig aspargesopskrift til dig. Her harmonerer de livlige orangearomaer fra sauce maltaise vidunderligt med den subtile og fine smag af grønne asparges. Enkel, men perfekt!
Hav frem for slagter: Tun-moussaka
24. jul. 2026
Vores yndlingsrestaurant lige om hjørnet, Rhodos, holder ferie lige nu – selvfølgelig i Grækenland. Vi elsker at spise moussaka der, og så fik jeg en tanke: Hvorfor ikke prøve en variant med tun i stedet for kød? Resultatet overbeviste mig så meget, at jeg har besluttet mig for at bringe en portion af min tun-moussaka forbi til køkkenchef Alex, når han er tilbage, så han kan smage den. Indtil da forkorter vi ventetiden med denne solrige feriemad fra vores egen ovn. Middelhavs · Ovnbagt · bretonsk nytænkt Moussaka med hvid tun 1 time I alt 30 min Bagning 4 Port. Denne orientalske klassiker genopfinder sig selv på bretonsk vis: Moussaka med hvid tun (Germon) vil overraske dig. En fyldig ret – varmende, aromatisk og ideel for alle, der elsker fisk i alle afskygninger. Ingredienser 2 glas tunfilet, naturlig (Santa Catarina) 1 dåse flåede tomater 1 løg 2 store auberginer 2 spsk olivenolie 50 g smør 50 g mel 500 ml mælk 100 g revet ost Salt & peber Vores produkt til opskriften Tunfilet, naturlig (uden olie) i glas · Santa Catarina Bonito-filet fra Azorerne, fanget med fiskestang og lagt i glas uden olie – mør, fin og ideel til denne ret. Glas à 250 g. € 7,95 Glas 250 g · pr. stk. Køb → Tilberedning 1 Skær auberginerne på langs i ca. 3 mm tykke skiver og lad dem trække i koldt vand i 10 minutter. 2 Skræl løget og hak det fint. Svits det i olivenolie og bland det derefter med de flåede tomater og tunsn. Krydr med salt og peber. 3 Lad aubergineskiverne dryppe af og dup dem tørre. Pensl med olivenolie og steg dem på panden, indtil de er bløde. 4 Bechamel: Smelt smørret i en gryde. Tag den af varmen, rør melet i og pisk godt for at undgå klumper. Hæld gradvist mælken i under omrøring, og lad sovsen tykne ved svag varme under konstant omrøring. Smag til med salt og peber. 5 Forvarm ovnen til 180 °C. Smør et ovnfast fad og fordel halvdelen af auberginerne i bunden. 6 Kom tun-tomat-løg-blandingen ovenpå, efterfulgt af lidt bechamel. Dæk med de resterende auberginer og afslut med bechamel og revet ost. 7 Bag i 30 minutter. Tag ud og nyd! Fra vores køkken Trin for trin i billeder Vores vinanbefaling til retten Uivo Renegado 2024 · Folias de Baco · Douro Et let Field Blend lavet af over 25 druesorter (50 % rød, 50 % hvid) fra Tiago Sampaio – friske røde frugter, gul nektarin og livlig mineralitet. Let afkølet er det en vidunderlig alsidig ledsager til fisk, grøntsager og gratiner. € 11,95 0,75 l · 15,93 €/l Til vinen →
