En Opinel-kniv, eller blot Opinel, er en foldekniv med trægreb, som siden slutningen af det 19. århundrede er blevet fremstillet af virksomheden af samme navn i det franske Savoyen.
Kniven, der blev udviklet til landbrugsarbejde, er gennem årene kun blevet ændret og videreudviklet en smule i funktion og form.
Den er internationalt kendt og udbredt i millioner af eksemplarer. Især i oprindelseslandet Frankrig betragtes Opinel som en klassiker inden for hverdagskulturen.
Kilde: Wikipedia.