Næringsindhold pr. 100 g

⁕ Kalorier: 3700 kJ / 900 kcal
⁕ Fedt: 100 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 33 g
⁕ Kulhydrater: 0 g
⁕ Heraf sukkerarter: 0 g
⁕ Protein: 0 g
⁕ Salt: 0 g

Familievirksomheden Vidals hovedsæde ligger i Cénac i hjertet af Périgord, en region der på grund af sin landbrugsmæssige frugtbarhed også er kendt som ”triangle d’Or”, Frankrigs gyldne trekant. Firmaet ledes af Pascal Vidal, som støttes af sin kone, sin søn og otte yderligere ansatte. Vidal leverer til udvalgte delikatesseforretninger over hele Europa.

Pascal Vidal er oprindeligt uddannet kok og en kulinarisk virtuos med en glødende passion for stærke aromaer, som man finder igen i hans konserves. Alle konserves er baseret på traditionelle regionale opskrifter, der gennem moderne variationer afslører helt nye smagsoplevelser. Særligt deres confits og cassoulet er en sand nydelse for ganen, men også de mindre kendte retter som braiseret gås med kastanjer får feinschmeckeres hjerter til at banke hurtigere.

Der lægges særlig vægt på udvælgelsen af ingredienser, som udelukkende stammer fra regionen og er tildelt seglet for beskyttet oprindelse fra Périgord.

Producentens adresse: Vidal Foie Gras, ZAE du Pech Mercier, 24250 Cénac, Frankrig