Næringsindhold pr. 100g:

⁕ Energi i kJ: 1003
⁕ Energi i kcal: 241
⁕ Fedt (g): 16
⁕ heraf mættede fedtsyrer (g): 5,4
⁕ Kulhydrater (g): 9,2
⁕ heraf sukkerarter (g): 0,6
⁕ Protein (g): 15
⁕ Salt (g): 1,1

Familievirksomheden Vidals hovedsæde ligger i Cénac i hjertet af Périgord, en region, der grundet sin landbrugsmæssige frugtbarhed også er kendt som "triangle d’Or", Frankrigs gyldne trekant. Firmaet ledes af Pascal Vidal, som støttes af sin kone, sin søn og otte yderligere ansatte. Vidal leverer til udvalgte delikatesseforretninger i hele Europa.

Pascal Vidal er oprindeligt uddannet kok og en kulinarisk virtuos med en glødende passion for stærke aromaer, hvilket afspejler sig i hans konserves. Alle konserves bygger på traditionelle regionale opskrifter, der gennem moderne variationer afslører helt nye smagsoplevelser. Særligt confit-retterne og cassouletten er en sand nydelse for ganen, men også de mindre kendte retter som braiseret gås med spisekastanjer får feinschmeckeres hjerter til at banke hurtigere.

Der lægges særlig omhu i valget af ingredienser, som udelukkende stammer fra regionen og er tildelt seglet for beskyttet oprindelse fra Périgord.

Producentadresse: Vidal Foie Gras, ZAE du Pech Mercier, 24250 Cénac, Frankrig