Confit de Canard (Andeconfit 1 lår) 320g
Et lår, langsomt confiteret — klassikeren
Salgsenhed: Glas á 320g/680g/1350g
-
På lager
Saftige lår fra ænder, der primært er fodret med GMO-frit majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.
Kvalitet certificeret gennem IGP-forseglingen (IGP = Indication géographique protégée/beskyttet geografisk betegnelse).
Først gnides kødstykkerne med salt, hvortil Mr. Vidal bruger groft havsalt fra Guérande, og de får lov at hvile i 3 til 4 dage. Derefter dækkes kødet med sit eget fedt og tilberedes langsomt ved svag varme.
Værd at vide: Tilberedning
Varm konservesdåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene ud og varm dem langsomt op på panden eller i ovnen, mens de løbende dryppes med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. Drik en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig til, f.eks. en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste fedtstof til stegning af kartofler.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
