Confit af andebryst (2 stk.)
To saftige andebryster — confiterede og klar til servering
Salgsenhed: Glas à 680 g
-
Udsolgt
Saftige andebryster (Magret de canard) fra ænder, der primært er fodret med GMO-fri majs, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.
Kvalitet certificeret med IGP-mærket (IGP = Indication géographique protégée), beskyttet geografisk betegnelse.
Først gnides kødstykkerne med groft havsalt fra Guérande, hvorefter de hviler og trækker i 3 til 4 dage. Efterfølgende dækkes kødet med sit eget fedt og tilberedes langsomt ved svag varme.
Værd at vide: Tilberedning
Varm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende. Tag magrets ud og opvarm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du løbende drypper dem med fedt, indtil skindet er sprødt. Servér med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Skrab fedtet af, og servér med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, eksempelvis en Cahors. Gem det overskydende andefedt; det er det bedste stegefedt til kartofler.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
