Andeconfit fra Périgord 2 lår - Andeconfit
To lår i eget fedt — Périgord-confit
Salgsenhed: Dåse à 760 g
-
Kun 8 varer tilbage på lager!
Ved "confit"-tilberedning (hvilket betyder at tilberede i eget fedt) får disse andelår fra det sydvestlige Frankrig et mørt og smagfuldt kød. Det er nemt at tilberede; du skal blot varme lårene i ovnen, og så er du klar.
Den "confiterede" tilberedningsmetode, der længe har været brugt i Périgord, gjorde det tidligere muligt at opbevare det tilberedte andekød i flere uger.
Man lagde det "confiterede" kød i lerkrukker og dækkede det med fedtet, som størknede i den kølige kælder. Og så var sagen klar...
Saftige lår fra ænder, der primært er opdrættet på GMO-frit majsfoder, konserveret i fineste andefedt. Klassisk fransk husmandskost, der varmer krop og sjæl.
Værd at vide: Tilberedning
Varm dåsen op i et vandbad, indtil fedtet bliver flydende, tag lårene op og varm dem langsomt på panden eller i ovnen, mens du løbende drypper dem med fedt, indtil skindet er sprødt. Serveres med kartofler stegt i andefedt med hvidløg og persille, svampe eller grønne bønner. Det kan også spises koldt: Fjern fedtet, server med løgconfit eller grov sennep og en sprød salat. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, for eksempel en Cahors. Gem det overskydende andefedt, da det er det bedste stegefedt til kartofler.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
