Fransk tomatketchup 250g - La Perle des Dieux
Fransk ketchup med 70 % tomatpuré og cider-eddike fra Vendée
Salgsenhed: Glas 250 g
-
På lager
Ketchup fra fiskekonservesfabrikken: La Perle des Dieux fornyr klassikeren med franske tomater og cidereddike.
Huset fra Saint-Gilles-Croix-de-Vie kender I hos os egentlig som sardinkonserves. Denne flaske indeholder ingen fisk, men derimod det, der hører til. 250 g, og størstedelen er tomat: 70,62 % tomatpuré fra fransk høst. Ingredienslisten har ti punkter og er fri for fortykningsmidler, smagsstoffer og konserveringsmidler.
I stedet for den sædvanlige lagereddike står der cidereddike på listen – det tager toppen af syren og tilføjer en æbleagtig tone. Hertil løg, hvidløg og salt fra Guérande, samt krydderierne muskatnød, kardemomme og koriander. Det er en afstikker fra supermarkedets hylde: mindre eddikeskarphed, men derimod en varm, næsten julet kryddernote i baggrunden. Med 16,7 g sukker pr. 100 g er det stadig en ketchup og ikke en tomat-chutney.
Produktion: Producenten oplyser opskriften, men ingen oplysninger om fremgangsmåden – hvor længe den koges ind, og om tomaterne stammer fra en bestemt region, fremgår ikke.
La Perle des Dieux anbefaler den til fish & chips, paneret fisk, friterede blæksprutter og fiskekroketter – og udtrykkeligt til deres Thon Germon, den hvide tun. Hos os passer den lige så godt til sardinerne til stegning i Beillevaire-fadet smør, som kommer fra samme hus.
Værd at vide: Cidereddike og Sel de Guérande
Industriel ketchup bliver næsten altid syrnet med lagereddike, som smager rent surt og ellers ikke bidrager med noget. Cidereddike fremstilles af gæret æblemost og bringer sin egen frugtsmag med sig. Begge ingredienser, eddiken og saltet fra Guérande, stammer fra den samme atlanterhavskyst, hvor konservesfabrikken også ligger. Ketchupen forbliver dermed geografisk i sardinernes nabolag.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
