I den historiske by Cambados, hvor de galiciske Rías skærer havet ind i kysten, har Damas Conserveras fra Real Conservera Española i over hundrede år arbejdet med de samme metoder, som deres bedstemødre lærte dem. Selección 1920 er deres hyldest til denne tradition — og det ærligste svar på spørgsmålet om, hvad der egentlig gemmer sig i en god konserves.

Denne kollektion forener seks produkter, der alle stammer fra den samme fangst af høj kvalitet som producentens flagskibslinje — forarbejdet samme dag af de samme mestre. Hvad der gør det til en Selección: Ved den strenge visuelle kvalitetskontrol af hovedmærket sorteres fisk og skaldyr fra, som er en millimeter for store, en nuance for mørke eller en lille smule forskudt under nedlægningen. Det ændrer intet ved smagen.

• Sardinas en Aceite de Oliva – Sardiner i olivenolie
  Let ristet, så kødet bevarer sin tekstur, og lagt i fin olivenolie, der med tiden optager fiskens aromaer. En klassiker, der er komplet med blot lidt havsalt og brød.
• Lomo de Atún Claro – Lys tunfiskeryg i olivenolie
  Håndfileteret og lagt lagvis — cremefarvet, fast og saftig. Ideel til en middelhavssalat eller en luksuriøs sandwich.
• Ventresca de Atún Claro – Lys tunfiskemave i olivenolie
  Bugfileten i sin reneste form: særligt fedtrig, flaget i biddet, næsten smørmør på tungen. Bedst nydt rent på ristet brød med lidt Flor de Sal.
• Trozos de Ventresca con Curry – Tunfiskemave-stykker med karry
  Bugstykkerne modner i karry-olivenolie, som til sidst er lige så kostbar som selve fisken — ideel som salatdressing eller til at dyppe brød i.
• Navajas al Natural – Knivmuslinger i egen lage
  De lange, elegante knivmuslinger fra den iberiske kyst hviler i en enkel lage af vand, salt og et strejf af laurbær, som lader deres fine, naturlige smag træde frem.
• Zamburiñas Guisadas – Kammuslinger i traditionel sauce
  De små galiciske kammuslinger, møre og kødfyldte, indlejret i en traditionel sauce efter en gammel familieopskrift fra Cambados.

Seks dåser. Hver især et forskelligt aspekt af det galiciske hav. Tilsammen et komplet billede af, hvad ægte konserveshåndværk betyder.

Selección 1920 fra Real Conservera Española — kvalitet i verdensklasse til en ærlig pris.