Årgangssardin 2025 "Le Mousse de Kérity" af Géo Fourrier
Salgsenhed: Dåse á 115g
-
På lager
Sikke en dåse. Ikke bare en konserves – nej, en millésime.
Ligesom en god vin bærer den en årgang: sommeren 2025, det øjeblik hvor sardinerne ud for den bretonske kyst nåede præcis den rette fylde til at blive lagt i dåse. Friskfanget i det nordøstlige Atlanterhav, omhyggeligt indlejret i ekstra jomfruolivenolie, et strejf af salt – mere skal der ikke til, når råvarens kvalitet taler for sig selv.
Med tiden bliver denne konserves til noget særligt. Kødet bliver mere mørt, aromaerne rundere, dybere. Man vender dåsen hver sjette måned – et lille ritual, der belønner tålmodigheden. Franskmændene ved det: De bedste ting skal have lov at modne.
Selve dåsen bærer på en historie. Géo Fourrier, hvis værk er lige så præget af Bretagne som af hans rejser til Japan og Afrika, har givet den et motiv: "Le Mousse de Kérity" – en ung matros, der skuer ud over havet ved den lille fiskerihavn i Kérity, nær fyrtårnet i Penmarc'h. Et blik fuldt af længsel, fuldt af afrejse. Man stiller denne dåse på hylden og nyder at se på den, før man en dag – måske om to, måske om fem år – endelig åbner den.
Med godt brød, en dråbe olivenolie. Mere behøves ikke.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.