Næringsindhold pr. 100g

Energi: 4 kcal/ 17 kj
Fedt: <0,1g
heraf mættede fedtsyrer: <0g
Kulhydrater: 0,9g
heraf sukkerarter: 0,9g
Protein: 0,1g
Salt: 0,02g

Martin-Pouret fra Orléans ved Loire er en af de fremmeste adresser, når det kommer til fransk eddike. Denne eddike er grundlaget for et efterhånden stort og varieret sortiment af fineste delikatessevarer og krydderier, som det traditionsrige mærke beriger os med.
Siden grundlæggelsen i 1797 er der blevet arbejdet med traditionelle metoder og stor omhu. Hvad enten det er gennem udvælgelsen af de fineste druesorter, den mesterlige aromatisering eller lagringen på egetræsfade – hos Martin-Pouret bringes kunsten at fremstille eddike til fuldendelse.
Husets utrættelige stræben efter perfektion har frembragt eddiker, som dengang som nu findes i anerkendte køkkener og på bordene hos ægte gourmeter over hele verden.

Blandt de mest populære produkter finder man Orléans-sennep, baseret på en opskrift fra det 16. århundrede, cornichoner (sprøde syltede agurker) traditionelt marineret i hvidvinseddike, samt delikate ketchupper og gourmet-mayonnaiser, forfinet med deres egen sennep og eddike.

Fremstillingen af eddike i Frankrig har siden renæssancen været uløseligt forbundet med den maleriske by Orléans og den majestætiske flod Loire.
I den tid blev ædle vine fra det sydlige Frankrig transporteret via Loire til Orléans, før de fortsatte deres rejse over land mod Paris.
På denne begivenhedsrige rejse over Europas mest stormfulde flod begyndte nogle af vinene at gennemgå en anden gæring.
Disse vine blev i Orléans betroet de dygtige hænder hos byens eddikemestre, som kyndigt forvandlede dem til eddike. Heraf opstod den berømte Vinaigre d'Orléans – eddiken fra Orléans.

Engang var der op mod 400 eddikefabrikanter i Orléans, som dækkede 80% af det nationale behov for eddike.
Den anerkendte Orléans-metode blev guldstandarden for eddikefremstilling, svarende til "Méthode Champenoise" for mousserende vin. I dag eksisterer der kun én traditionsvirksomhed, som mestrer denne traditionelle teknik: Martin-Pouret.

Producentadresse: Martin-Pouret, 11 Rue Jeanne d'Arc, 45000 Orléans, Frankrig