Constantino Ramos
Zafirah 2023 - Vinho Verde Tinto
Rød Vinho Verde — tradition siden 1286
Salgsenhed: Flaske à 75 cl
-
Kun 2 varer tilbage på lager!
Zafirah er en rødvin, der genopliver den historiske tradition i Monção-regionen.
Disse vine blev allerede nævnt i et charter af kong Afonso III i 1286 og var mellem det 14. og 16. århundrede kendt for deres kvalitet, så meget at de endda blev eksporteret til England som erstatning for bourgogne.
Constantino Ramos bruger fire små, over 50 år gamle espaliervinmarker (ramadas) til Zafirah for at genfortolke denne traditionelle vinstil.
I glasset fremstår Zafirah med en åben rubinrød farve. Aromaen er frugtig med tydelige noter af jordbær og hindbær samt balsamiske strejf. På ganen er den dyb og blød med noter af friske røde frugter og krydderier, især sort peber.
Vinen er kendetegnet ved en åben farve, lethed, friskhed og en markant syre. Den har et moderat alkoholindhold og beskrives som yndefuld.
Zafirah er et blend, hvor sorten Alvarelhão dominerer, suppleret af Borraçal, Pedral, Espadeiro og en lille andel Vinhão. Druerne bliver omhyggeligt håndplukket og strengt udvalgt, hvor kun perfekt sunde frugter anvendes.
Fremstillingsprocessen omfatter fuldstændig afstilkning, efterfulgt af en 24-timers præ-fermentativ maceration og efterfølgende presning. Gæringen foregår to tredjedele i rustfri ståltanke og en tredjedel på franske egetræsfade. Vinen modner i seks måneder og er produceret med minimale ønologiske indgreb for at bevare dens naturlige karakter.
Takket være sin markante syre er Zafirah meget alsidig som ledsager til mad. Den passer både til lette retter som sushi eller pasta såvel som til mere komplekse, federe retter og endda desserter. Den anbefalede serveringstemperatur ligger mellem 12 og 14°C.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
