La Curiosa
Navajas – Galiciske knivmuslinger, 6–8 stk.
Hentet af dykkere, marineret med citron og laurbær
Salgsenhed: Dåse à 130g
-
Kun 10 varer tilbage på lager!
Navajas er de lange, smalle knivmuslinger, der står lodret i sandbunden i de galiciske fjorde, Rías. De høstes ikke med net, men stykvis: Dykkere henter dem med håndkraft fra havbunden. Det er en møjsommelig proces, men det forklarer også, hvorfor en god dåse Navajas har sin pris, og hvorfor muslingerne ligger uskadt deri.
La Curiosa tilbereder Navajas-muslingerne, renser dem omhyggeligt og lægger dem enkeltvis i dåsen med håndkraft, seks til otte stykker. Lagen er næsten ingenting, men lige præcis som den skal være: vand, havsalt, et strejf af citron, lidt løg, et laurbærblad. Ingredienslisten er så kort, at man kan lære den udenad, og det sand, som man ellers ofte får med, når man spiser knivmuslinger, er helt væk.
Smagen er finere end ved næsten alle andre muslinger; sødmefuld, mør og med noter af rent hav. Derfor gælder reglen: Gør intet ved dem. Åbn dåsen, læg muslingerne på en tallerken, tilføj et par dråber god olivenolie eller et stænk citron, og server med brød og en meget kold Albariño. Lagen er i øvrigt for god til at smide ud; en slurk af den hører hjemme i glasset eller i den næste fiskefond.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
