Atelier du Piment
Gelée de Piment d'Espelette – Chiligele 110g Atelier du Piment
Chili-gelé af Espelette-peberfrugt, uden tilsætningsstoffer
Salgsenhed: Glas à 110 g
-
På lager
Fire ingredienser, én landsby: geléen af Piment d'Espelette, som vi serverer til fåreost og foie gras.
Atelier du Piment ligger i selve Espelette, den baskiske landsby, der har givet den røde chili sit navn. Familien har dyrket Piment siden 2002 og forarbejder den selv – lige fra pulver og cornichoner til denne gelé. I glasset har den en lysende rød-orange farve, og den er klar nok til, at man kan se chiliernes frugtkød i den.
Piment d'Espelette er ikke en stærk chili, men en frugtig, let røget variant med en mild varme, der først kommer efter den første skefuld. I geléen bevares præcis dette: sødme og frugt forrest, som i en peberfrugtkonfiture, og en varm prikken bagest, der ikke brænder. Konsistensen er smørbar og fast, ikke flydende.
Pimentchiliernes frugtkød koges ind med sukker og pektin, og citronsyre sørger for geleeringen. Mere er der ikke i – ingen farvestoffer, ingen konserveringsmidler.
En knivspids er nok: til frisk gedeost eller baskisk fåreost som Ossau-Iraty, til foie gras eller en terrine, eller som glasur på and og lammekoteletter de sidste minutter i ovnen. Opbevares i køleskab efter åbning. En Irouléguy eller en kølig Jurançon passer godt hertil.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
