Tawny Port Colheita 1995 - Quevedo
Colheita 1995 — 30 års lagring på gamle egetræsfade
Salgsenhed: Flaske à 75 cl
-
Kun 6 varer tilbage på lager!
Quevedo Colheita Portvin 1995: 30 års lagring på gamle egetræsfade
Colheita 1995 er en fremragende Tawny Port, der forener spændingen fra en klassisk Douro-årgang med roen og kompleksiteten fra en lang lagring på fad. Efter næsten tre årtiers modning på gamle egetræsfade er denne portvin et stille kraftværk af smag.
Årgangen og modningen:
Årgangen 1995 var i Douro-dalen præget af et afbalanceret vejr, der kulminerede i en varm, tør sommer. Efter gæringen lagrede vinen først to år på rustfrit stål, efterfulgt af imponerende 15 år på 4.000-liters egetræsfade. Den efterfølgende lagring på brugte 600-liters fade fuldendte processen. Den samlede lagringstid på træ er således 30 år på brugt træ, hvilket muliggør en subtil integration og elegance uden at miste frugtkarakteren.
Smagsnoter:
Denne Colheita udviser en mellemliggende murstensfarvet nuance, der afspejler dens lange oxidative modning. I næsen begejstrer den med en markant aromatisk intensitet: Der udfolder sig distinkte noter af karamel, kvædemarmelade, ristede hasselnødder og kaffe, suppleret af varme krydderinoter og strejf af ristet brød.
På ganen er vinen kompleks og udtryksfuld. Den høje syre er perfekt balanceret mod sødmen, hvilket giver den en levende friskhed. Den starter krydret og pebret og udvikler en fløjlsblød tekstur, der munder ud i en lang, glat og karamelpræget eftersmag.
Nydelse og opbevaring:
Colheita 1995 udviser en bemærkelsesværdig koncentration og imponerende balance. Den passer fremragende til kraftige, cremede oste, krydrede desserter eller retter med tørret frugt. Når denne ædle portvin er åbnet, bør den opbevares køligt og nydes inden for kort tid. Ifølge eksperter ligger dens drikkevindue mellem 2025 og 2035.
Colheita er en Tawny Port fra en enkelt høst. Det betyder, at Colheita modner i mindst syv år på fade for at udvikle en mere brunlig farve og blive påvirket af den langsomme oxidation, der opstår ved portvinens kontakt med egetræ. Da Quevedos Colheitaer dyrkes i den øvre del af Douro-dalen, hvor udbyttet er lavt og tanninerne er mere holdbare, udviser de i deres ungdom en frugtig karakter og er ret fyldige. Med tiden bliver tanninerne blødere, og frugten giver plads til krydderier og nøddeagtige aromaer. På dette tidspunkt bliver de komplekse og rige. Vi kan flaskeaftappe Colheita hvert år, så længe den er syv år eller ældre. En Colheita fra et bestemt år kan variere meget afhængigt af det år, den blev tappet. Jo længere tid den lagrer på fad, jo færre frugtige aromaer og tanniner har den, da fraværet af ilt i flasken sænker udviklingen.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
