Elegant rødveinskunst i strengt begrænset oplag

Desviso Castelão 2023 er en karakterfuld og fascinerende udtryksfuld rødvin fra det opkommende portugisiske boutique-vinhus Vinhos Desviso. Denne vin er fremstillet af 100 % af den autoktone druesort Castelão og inkarnerer den rene autenticitet fra sit terroir – i et helt ekstraordinært begrænset oplag på kun 1.340 flasker på verdensplan. En sand sjældenhed for vinelskere, der leder efter det helt særlige.

Håndværksmæssig vinifikation med største omhu

Grundlaget for denne vin er en streng håndhøst, hvor kun det mest modne og sunde drue materiale udvælges direkte i vinmarken. I kælderen bliver druerne 100 % afstilket, før gæringen starter helt spontant og uden tilsætning af gærkulturer i traditionelle gæringskar (dornas). Forsigtig nedstødning af skallerne (pigeage) sikrer en skånsom ekstraktion af farve, tekstur og aroma.

Derefter modner Castelão i ti måneder på brugte franske egetræsfade – længe nok til at udvikle dybde og struktur uden at overdøve den naturlige frugt.

Kompromisløs naturlighed – Desviso-vejen

Som alle vine fra Vinhos Desviso tappes også Castelão 2023 uden nogen form for klaring, filtrering eller kunstig stabilisering. Resultatet er en ærlig, levende og udtryksfuld rødvin fuld af karakter og sjæl.

(Bemærk: På grund af denne naturlige og minimalt invasive fremstillingsproces kan der med tiden dannes et let bundfald i flasken – et sikkert tegn på en ubehandlet, håndværksmæssig vin.)