Conserverie Les Bouriettes
Confiterede andelår i appelsinsauce 550g - Les Bouriettes
To conferede andelår fra Martel, hertil en sauce af appelsin, citron og hvidvin
Salgsenhed: Dåse 550g (2 køller)
-
På lager
Canard à l'orange, klassikeren fra det franske borgerkøkken, klar på dåse.
Les Bouriettes holder til i Martel i Quercy, midt i sydvestens anderegion. I den runde dåse ligger to confiterede andelår og appelsinsaucen, i alt 550 g, beregnet til to personer. Andekødet kommer fra Frankrig. Efter åbning skal du blot bruge en ovn og et kvarter.
Saucen er det, der adskiller denne ret fra en almindelig confit. Appelsinsaft samt appelsiner og citroner inklusive skal udgør 45 % af den, hvidvin yderligere 45 %. Hertil kommer honning (5 %), lidt sukker og én procent Curaçao. Skallen giver den fine bitterhed, som en Canard à l'orange kræver, vinen giver syren, og honningen afrunder smagen. Det confiterede kød løsner sig af sig selv fra benet.
Lårene confiteres, det vil sige tilberedes langsomt i deres eget fedt, og kommes i dåsen sammen med saucen. Der krydres med havsalt fra Noirmoutier, som udgør 1,4 % af saucen.
Vægt: 550 g (2 lår, til 2 personer)
Kød: And, oprindelse Frankrig
Sauce: Appelsinsaft, appelsiner og citroner med skal 45 %, hvidvin 45 %, honning 5 %, sukker 3 %, Curaçao 1 %, kartoffelstivelse, havsalt fra Noirmoutier 1,4 % (andele baseret på saucen)
Allergener: Sulfitter (hvidvin)
Værd at vide: Tilberedning
Læg lårene i et ovnfast fad med skindsiden opad, og hæld saucen over. Sæt i ovnen i 15 til 20 minutter ved 180 °C, indtil skindet får farve, og saucen koger let ind. Servér med kartofler stegt i andefedt, en kartoffelgratin eller blot et stykke baguette til at dyppe i saucen. I glasset passer en kraftig rødvin fra det sydvestlige Frankrig, en Cahors ville være den direkte nabo.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
