Fileter af hvid tun (albacore) i court-bouillon
Albacore i court-bouillon — Håndværk fra Vendée
Salgsenhed: Glas à 140g
-
På lager
Traditionelt håndværk fra Vendée
Disse førsteklasses fileter af hvid tun (Albacore) er en delikatesse for elskere af autentiske fisk og skaldyr. Da de er lagt i en let court-bouillon (en fin, aromatisk fond), træder den delikate smag af kvalitetsfisken særligt rent frem.
Tilberedningen af dette exceptionelle produkt kræver tid og finfølelse: På et traditionsrigt konservesfirma på den maleriske ø Île d’Yeu bliver tunen først skånsomt dampet for at bevare sin saftige konsistens. Derefter skæres de bedste filetstykker nænsomt i hånden og fyldes kærligt på glas.
Fangst og fangstsæson
Den hvide tun stammer fra fiskeauktionen i Les Sables d’Olonne og fanges udelukkende af franske skibe under streng overholdelse af europæiske fangstkvoter. Fangstsæsonen varer maksimalt fra maj til oktober og afsluttes strengt, så snart kvoterne er nået.
Serveringstip: Da tunen ligger i en fin fond og ikke i olie, smager den særligt let og frisk. Fileterne er ideelle til en eksklusiv Salade Niçoise, som en fin topping på en bowl eller helt enkelt på et stykke ristet baguette med et stænk citron og lidt havsalt.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
