Årgangssardin 2025 "La Brûleuse de Goémon" af Géo Fourrier
Salgsenhed: Dåse á 115g
-
Udsolgt
Sikke en dåse. Ikke bare en konserves – nej, en årgangsvare.
Ligesom en god vin bærer den en årgang: sommeren 2025, det øjeblik hvor sardinerne ud for den bretonske kyst nåede netop den fylde, der skulle til for at blive lagt i dåse. Friskfanget i det nordøstlige Atlanterhav, omhyggeligt indlejret i ekstra jomfruolivenolie, et strejf af salt – mere behøves ikke, når råvarens kvalitet taler for sig selv.
Med tiden bliver denne konserves til noget særligt. Kødet bliver mere mørt, aromaerne rundere, dybere. Man vender dåsen hver sjette måned – et lille ritual, der belønner tålmodigheden. Franskmændene ved det: De bedste ting skal have lov at modne.
Selve dåsen fortæller en historie. Géo Fourrier, der er kendt for sine billeder af Pays Bigoudens maritime arv og sine rejser til Japan og Afrika, har givet den et motiv: "La Brûleuse de Goémon" – en kvinde fra kysten, der brænder tang, som det har været tradition i Bretagne i århundreder. Et billede af arbejde, af havet, af en verden, der langsomt svinder ind. Man stiller denne dåse på hylden og nyder synet af den, før man engang – måske om to, måske om fem år – endelig åbner den.
Med et godt stykke brød og en dråbe olivenolie. Mere skal der ikke til.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.