Næringsindhold pr. 100g

Energi: 524 Kj / 125 Kcal
Fedt: 5,9 g heraf mættede fedtsyrer: 2,1 g
Kulhydrat: <0,5 g heraf sukkerarter: <0,5 g
Protein: 18 g
Salt: 1,3 g

Historien om "La Naucelloise" og familien Savy

"La Naucelloise" er en anerkendt virksomhed med base i den franske region Aveyron, der især er kendt for fremstillingen af traditionelle "tripous" (en specialitet af indmad).
I dag tæller virksomheden omkring 30 medarbejdere, og produktionsfaciliteterne strækker sig over cirka 2500 kvadratmeter.
Hygiejne- og sikkerhedsstandarderne overholder de strenge europæiske retningslinjer, og produktionen forener moderne teknologi med traditionelt håndværk.
Besøgende har mulighed for at se konservesfabrikken og museet samt købe produkter direkte i butikken.

Historien om "Tripous Savy", stjerneproduktet fra La Naucelloise, strækker sig over tre generationer og begyndte i 1930'erne på Hotel des Voyageurs i Naucelle. Her overbeviste den dengang 17-årige Hélène Vidal hurtigt både gæster og foresatte om sine fremragende evner som kok, blandt andet med sine tripous. Efter krigens afslutning, i 1950'erne, købte Hélène og hendes mand, Charles Savy, hotellets slagterforretning og begyndte at producere og sælge deres efterhånden berømte tripous i større skala.

Forretningen voksede og trivedes, og da "Tripous Savy" i 1966 vandt førsteprisen i en national konkurrence, besluttede Charles og hans søn Léo at udvide produktionen og grundlægge mærket "La Naucelloise".

I de følgende år fortsatte virksomheden med at ekspandere: produktionen blev moderniseret, og sortimentet blev udvidet, altid med fokus på at bevare traditionerne.
Léos søn, Charles-Pierre, modtog adskillige priser for virksomheden, som nu drives på tredje generation, og han tilføjede en økologisk linje, der kombinerer den traditionelle opskrift med økologiske ingredienser.

I 2012 blev "La Naucelloise" tildelt mærket "Entreprise du Patrimoine Vivant", en anerkendelse af virksomhedens vedvarende engagement og bidrag til den lokale kultur og økonomi.

Producent: La Naucelloise – Z.A. de Merlin – 12800 Naucelle-Gare – Aveyron – Frankrig