Nettovægt: 110 g
Drænet vægt: 76 g

Næringsindhold pr. 100 g

⁕ Kalorier: 1027 Kj / 247 Kcal
⁕ Fedt: 18 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 3 g
⁕ Kulhydrater: 3 g
⁕ Heraf sukkerarter: <0,5 g
⁕ Protein: 18 g
⁕ Salt: 0,73 g

Huset "Ramon Peña" med base i Ribadumia i Galicien kan se tilbage på en over 90-årig historie: Grundlagt i 1920 af José Peña Oubiña i Cambados i Galicien, ledes firmaet i dag i tredje generation af Nely Concheiro. Deres forretning er produktionen af premium-konserves af fisk og skaldyr fra de galiciske rias (fjorde) uden tilsætningsstoffer, som nyder verdensomspændende popularitet. Som den eneste virksomhed i sin branche er den beskyttet af mærket "Pesca de Rías", som garanterer produktets oprindelse og kvalitet.

Det erklærede mål for Ramon Peña er at få feinschmeckere og gastronomer over hele verden til at tænke nyt. Derfor anvendes kun friskfanget fisk fra den respektive sæson, og bortset fra forsegling og etikettering af dåserne foregår alt ved håndkraft. På den måde skabes produkter af absolut topkvalitet gennem kombinationen af de bedste ingredienser, gamle overleverede opskrifter og en minutiøs kvalitetskontrol, som er fuldstændig overbevisende.


Til blækspruttefamilien hører bl.a. tiarmede blæksprutter, ottearmede blæksprutter og sepier. De er for det meste omkring 30 cm lange og vejer op til 5 kilo. I køkkenet anvendes især deres delikate arme gerne, ligesom den sorte blæk, som dyrene omgiver sig med ved fare. Den kan bruges til at farve pasta eller ris. Deres kød er fast og magert og smager råt (f.eks. som sushi), kortvarigt kogt, stegt, grillet eller friturestegt.


Producentadresse: Peña Canned Group S.L., Polígono Industrial do Salnés, s/n 36636 Ribadumia-Pontevedra, SPANIEN

Europas bedste blåmuslinger

Blåmuslinger fra Galicien har siden 1. januar 2007 været en beskyttet oprindelsesbetegnelse ("Mexillón de Galicia"). Disse blåmuslinger af arten Mytilus galloprovincialis er dermed det første havprodukt, der må bære denne anerkendelse fra Den Europæiske Union.
I generationer er galiciske blåmuslinger blevet opdrættet i akvakultur. Farmene er koncentreret i fem store flodmundinger, Rías Baixas.
Grundlaget for denne dyrkningsmetode er "bateas", flydende platforme forankret til bunden lavet af (overvejende) eukalyptustræ med en sidelængde på 25 m, som bærer op til 500 reb med muslingeyngel indtil høstmodenhed. Da muslingerne aldrig kommer i kontakt med havbunden, er de fuldstændig sandfrie.
Kilde: Wikipedia