Næringsindhold pr. 100g

Energi: 392,3 kJ / 93 kcal
Fedt: 2,7 g heraf mættede fedtsyrer: 1,1 g
Kulhydrat: 0,3 g heraf sukkerarter: 0,35 g
Protein: 17,4 g
Salt: 0,92 g

Historien om "La Naucelloise" og familien Savy

"La Naucelloise" er en anerkendt virksomhed med base i den franske region Aveyron, der især er kendt for fremstillingen af traditionelle "tripous" (en specialitet af indmad).
I dag har virksomheden omkring 30 medarbejdere, og produktionsfaciliteterne strækker sig over cirka 2500 kvadratmeter.
Hygiejne- og sikkerhedsstandarderne overholder de strenge europæiske retningslinjer, og produktionen kombinerer den nyeste teknologi med traditionelt håndværk.
Besøgende har mulighed for at se konservesfabrikken og museet samt købe produkter direkte i butikken.

Historien om "Tripous Savy", flagskibsproduktet fra La Naucelloise, strækker sig over tre generationer og begyndte i 1930'erne på Hotel des Voyageurs i Naucelle. Her overbeviste den dengang 17-årige Hélène Vidal hurtigt både gæster og overordnede om sine fremragende evner som kok, blandt andet med sine tripous. Efter krigens afslutning i 1950'erne købte Hélène og hendes mand, Charles Savy, hotellets slagterforretning og begyndte at producere og sælge deres nu berømte tripous i større stil.

Forretningen voksede og trivedes, og da Tripous Savy i 1966 vandt førstepladsen i en national konkurrence, besluttede Charles og hans søn Léo at udvide produktionen og stifte varemærket "La Naucelloise".

I de efterfølgende år fortsatte virksomheden med at ekspandere: produktionen blev moderniseret, og sortimentet blev udvidet, altid med øje for at bevare traditionerne.
Léos søn, Charles-Pierre, modtog flere priser med virksomheden, der nu ledes i tredje generation, og han tilføjede en økologisk linje, der kombinerer den traditionelle opskrift med økologiske ingredienser.

I 2012 blev "La Naucelloise" tildelt mærket "Entreprise du Patrimoine Vivant", en anerkendelse for det vedvarende engagement og bidraget til den lokale kultur og økonomi.

Producent: La Naucelloise – Z.A. de Merlin – 12800 Naucelle-Gare – Aveyron – Frankrig