Mild Cevenner-løg AOP | Oignon Doux des Cévennes - Høst 2026
Den milde løg fra Cevennerne: AOP-beskyttet, fløjlsblød og sød, ingen tårer når den skæres
Salgsenhed: Net på ca. 1 kg
-
På lager
Et løg, der ikke kender til tårer: det A.O.P.-beskyttede milde løg fra Cevennerne.
Oignon Doux des Cévennes stammer fra et stærkt begrænset område i departementet Gard i Occitanien og har båret AOC-betegnelsen siden 2003 og den europæiske AOP-betegnelse siden 2008. Skallen er papirtynd og perlemorsfarvet til sart kobberfarvet, og frugtkødet er snehvidt og meget saftigt. Da det næsten ikke indeholder svovlholdige stoffer, fremkalder det næsten ingen tårer, når man skærer det – usædvanligt for et løg.
Rå smager det sprødt og mildt med en fin sødme, der minder om honning, helt uden den sædvanlige skarphed. Tilberedt bliver det glasagtigt og fløjlsblødt og udvikler en dyb aroma med lette nuancer af kastanje. Fint snittet passer det rå i salater, hvor et almindeligt løg ville være for dominerende. Tilberedt er det velegnet til løgkonfit, løgtærte eller til nænsom braisering som tilbehør til kød og fisk. Opbevares bedst tørt og beskyttet mod lys, så holder det sig længe og spirer ikke.
Fremstilling: Cevennernes stejle skråninger tillader kun dyrkning på kunstigt anlagte terrasser, de såkaldte bancelles. Der vokser løgene i mineralrig skiferjord, præget af skiftet mellem varme sommerdage og kølige nætter, og bliver passet og høstet ved traditionelt håndarbejde.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
