Næringsindhold pr. 100 g

⁕ Energi: 1741 kJ / 422 kcal
⁕ Fedt: 42 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 14 g
⁕ Kulhydrater: 0 g
⁕ Heraf sukkerarter: 0 g
⁕ Protein: 11 g
⁕ Salt: 0,52 g

Familievirksomheden Vidals hovedsæde ligger i Cénac i hjertet af Périgord, en region, der grundet sin landbrugsmæssige frugtbarhed også er kendt som "triangle d'Or", Frankrigs gyldne trekant. Firmaet ledes af Pascal Vidal, som støttes af sin kone, sin søn og otte yderligere medarbejdere. Vidal leverer til udvalgte delikatesseforretninger i hele Europa.

Pascal Vidal er oprindeligt uddannet kok og en kulinarisk virtuos med en brændende passion for stærke aromaer, hvilket kommer til udtryk i hans konserves. Alle konserves er baseret på traditionelle, regionale opskrifter, som gennem moderne variationer åbenbarer helt nye smagsoplevelser. Især deres confits og cassoulet er en sand nydelse for ganen, men også de mindre kendte retter som braiseret gås med kastanjer får gourmet-hjerter til at banke hurtigere.

Der lægges særlig vægt på udvælgelsen af ingredienser, som udelukkende stammer fra regionen og er tildelt det beskyttede oprindelsesmærke for Périgord.

Producentadresse: Vidal Foie Gras, ZAE du Pech Mercier, 24250 Cénac, Frankrig