4 til 5 sardiner i ekstra jomfruolivenolie med en halv Habanero-chili: "Det er Ultra-Stærk XXL!"

Habanero-chilien (Capsicum Chinense), der stammer fra Mexico, er en chiliart fra natskyggefamilien (Solanaceae). Den dyrkes for sine frugter, der har en særligt krydret smag. På øen Réunion kaldes den også vestindisk chili eller gedechili. I Vestindien bruges den meget ofte, skåret i stykker og revet over maden. Dens typiske duft er uundværlig i det vestindiske køkken.

På Scoville-skalaen angives en værdi mellem 100.000 og 577.000 for visse Habanero-sorter. Til sammenligning er Tabasco-sauce angivet til 7.000 og cayennepeber-sauce til 30.000. Så vær advaret, dette er en virkelig stærk dåse sardiner. Vær meget forsigtig.

Tegningen på forsiden er af maleren Yan de Quiberon, og på bagsiden er der en chilistunge tegnet af Frank Margerin. Mange tak til disse to kunstnere for deres bidrag.

Ligesom god vin modnes sardiner med tiden og bliver kun bedre, jo længere de lagres. Derfor er fangståret angivet på mange dåser, og man taler om "årgangssardiner". Vi har i øjeblikket årgangene 2010 til 2014 på lager. Sardinen smager bedst, når olien har gennemtrængt den helt. Vi anbefaler derfor at vende dåsen hver 6. måned og først åbne den efter mindst et år. Du vil tydeligt kunne smage forskellen: De modne sardiner er langt mørere og mere smagfulde og smelter nærmest på tungen. Yngre sardiner har bare mere bid; kødet er meget fastere og har endnu ikke optaget så meget olie.

Læs mere om årgangssardiner