Næringsindhold pr. 100g:

⁕ Energi i kJ: 1880
⁕ Energi i kcal: 436
⁕ Fedt (g): 43
⁕ heraf mættede fedtsyrer (g): 16
⁕ Kulhydrater (g): 1,3
⁕ heraf sukkerarter (g): <0,5
⁕ Protein (g): 9,7
⁕ Salt (g): 1,5

Alle terriner fra Maison Telme er blevet fremstillet uændret siden 1947: glassene fyldes uden brug af maskiner (kvalitet frem for produktivitet), og næsten alle ingredienser (undtagen de eksotiske krydderier) kommer fra Frankrig.

Tilberedning uden farvestoffer, uden smagsforstærkere, uden konserveringsmidler.

Holdbarhed: uåbnet ca. 3 år; efter åbning ca. 5 dage i køleskabet

I 1947 grundlagde Gaston og Lydie Telme et slagteri i den lille by Oraison i Provence, hvor de solgte hjemmelavede postejer, saucissons og skinker, som hurtigt blev meget populære i hele regionen.

I 1981 overtog datteren Jeanine Nervi familievirksomheden og revolutionerede produktionen ved at eksperimentere med nye krydderier og aromaer. Under hendes ledelse opstod spændende, velsmagende og lokalt prægede varianter med pastis, lavendel, oliven, mandler...

I 2007 overtog Solange Nervi familievirksomheden i tredje generation og omdøbte den tilbage til Maison Telme. Hun moderniserede produktionsfaciliteterne i overensstemmelse med europæiske standarder og udbyggede kundekredsen. I mellemtiden bliver postejerne og terrinerne fra Maison Telme solgt i hele Europa, til Rusland og helt til Japan.

Ikke desto mindre arbejdes der hos Maison Telme stadig på samme måde som på grundlæggerne Gaston og Lydies tid – terrinerne fyldes i glassene med håndkraft og ved hjælp af en gaffel – og produktkvaliteten er altid i højsædet.

Producentadresse: Maison Telme, 3 Espace St.Pierre, 04310 Peyruis, Frankrig