Vagtelterrine med surkirsebær 200g
Vagtel møder skyggemorel — festlig og fin
Salgsenhed: Glas à 200g
-
På lager
Franske vagtelfileter indlejret i en reduktion af kirsebærsaft med milde krydderier — en festlig terrine fra Haute-Provence, der indbyder til endnu en bid.
Denne terrine kommer fra det lille håndværksbageri Maison Telme i Peyruis ved foden af de provencalske bjerge. Solange Nervi-Telme arbejder her ud fra en familietradition, der går tilbage til 1947 — håndværksmæssigt, med tid og uden genveje.
Vagtelfileterne stammer fra en familiebedrift i Vogeserne, og svinekødet fra bjergsvin fra de franske højalper.
Dertil kommer en reduktion af ægte kirsebærsaft (Schattenmorelle), et skvæt kirsebærlikør og et strejf af milde krydderier.
Resultatet er mørt og smagfuldt med en fin, frugtig sødme, der afrunder vagtlen på vidunderlig vis.
Som alle terriner fra Maison Telme: uden nitritsalt, uden emulgatorer, uden aromaer eller farvestoffer. Naturligt glutenfri, æggefri og laktosefri.
Serveringsforslag:
På ristet surdejsbrød med et par cornichoner, eller som en lille forret med et glas Pinot Noir. Efter åbning kan den holde sig fem dage i køleskabet — men erfaringen viser, at den sjældent holder så længe.
Serveres bedst afkølet og opbevares i køleskab efter åbning - holdbar i op til 5 dage.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
