Cellier des Dames
Bourgogne Chardonnay 2023 Jeanne la Folle
Bourgogne Chardonnay — harmonisk assemblage-kunst
Salgsenhed: Flaske à 75 cl
-
Kun 10 varer tilbage på lager!
Assemblage-filosofien
Ligesom sin legendariske navnesøster forener denne Chardonnay forskellige karakterer til en harmonisk helhed. En mesterlig komposition fra tre burgundiske terroirs: Chablisiens mineralske kraft, elegancen fra den sydlige Côte de Beaune og substansen fra Côte Chalonnaise nord for Montagny.
Terroir-diversitet i perfektion
De 30 til 45 år gamle Chardonnay-vinstokke har deres rødder i Burgunds klassiske ler- og kalkholdige jordbund. Denne jordbundssammensætning giver vinen dens karakteristiske mineralitet og dybde, mens vinstokkenes alder sørger for koncentration og kompleksitet.
Præcis vinifikation
Presning: De afkølede druer (12°C) presses direkte uden afstilkning – en skånsom metode for maksimal renhed i mosten.
Gæring: 30% af vinen modner på traditionelle burgundiske barriques, mens 70% gærer i rustfri ståltanke. Denne 14-dages gæring bevarer de friske frugtaromaer.
Lagring: Systematisk malolaktisk gæring i både fade og tanke, efterfulgt af 10 måneders lagring på barriques for udvalgte partier. Aftapning sker i oktober for optimal stabilitet.
Smagsprofil
Næse: Et fascinerende samspil mellem florale noter og diskrete ristede aromaer. Træet fremstår subtilt og elegant integreret.
Gane: Afbalanceret mellem fylde og forfriskende syre præsenterer denne Chardonnay sig som en ideel ledsager til mad. Den cremede tekstur harmonerer perfekt med den livlige mineralitet.
Anbefaling
Drikkevindue: Optimal at nyde inden for de næste 3 år, mens balancen mellem frugt og struktur er perfekt.
Serveringstemperatur: 10-12°C
Madparring: En sand madvin – perfekt til fisk i flødesauce, fjerkræ, skaldyr eller cremede oste. Også en nydelse alene for elskere af elegante bourgognevine.
Tre terroirs, én vision – en Chardonnay, der forener Burgunds mangfoldighed i ét glas.
🚚 Liefergebiet
Der Versand unserer Artikel erfolgt standardmäßig nach Deutschland, Österreich und Dänemark. Kunden aus anderen EU-Mitgliedsstaaten können Bestellungen aufgeben, sofern sie eine Lieferadresse in unserem angegebenen Liefergebiet angeben oder die Abholung/Weiterbeförderung durch einen eigenen Dienstleister selbst organisieren.
