Hvis du ved omtalen af ordet ”Ratafia” tænker på gamle franske sort-hvide film med Lino Ventura og Jean Gabin, så skyldes det sandsynligvis, at du aldrig selv har smagt en Ratafia.

Ratafia Champenois, en alkoholholdig, let sødlig drik med et lavt alkoholindhold (omkring 18 %), er frugten af en ældgammel ekspertise. Den blev fremstillet første gang i det 13. århundrede – og franskmændene elsker den stadig i dag. Og det kommer du sikkert også snart til!

Dens intensivt frugtige aromaer, som skyldes brugen af most fra den afsluttende presning, forener sig til en original og delikat smag, der kan nydes ved mange lejligheder: Som aperitif eller efter et måltid som digestif. Til gåselever eller visse ostetyper, til dessert eller sammen med frugt … prøv dig frem og se, hvad du kan lide. Du vil hurtigt opdage, at harmoniske aromaer ikke går af mode.

Produktion: Under høsten presses Pinot Noir-druerne, og de druemoster, der udvælges, blandes med deres egen eau-de-vie de vin.
Destillering: 5 traditionelle kobber-jern-destillationsapparater, der opvarmes fra midten af november til midten af februar til hele destilleriets produktion. Den brandy, der bruges til fremstillingen af denne Ratafia, fremstilles ved destillering af deres egne vine. Det gør det muligt for Moutard-familien at udvinde de gode smagsnuancer.
Lagring: Efter 5 års modning på fade resulterer denne intime forbindelse i et harmonisk produkt, hvor champagnens finesse subtilt blander sig med blødheden fra Pinot Noir-druen.