Udtryksfuld autenticitet i begrænset oplag

Med Desviso Fernão Pires 2023 præsenterer det portugisiske boutique-vinhus Vinhos Desviso et ægte insidertip til elskere af udtryksfulde, naturtro hvidvine.

Denne dråbe er fremstillet af 100 % af den traditionelle druesort Fernão Pires og bringer terroir-karakterens renhed mesterligt frem i glasset. Fra denne særlige årgang er der kun tappet præcis 1.684 flasker – en håndværksmæssig sjældenhed.

Naturlig gæring og perfekt samspil mellem træ og stål

Vejen for denne vin begynder med en strengt selektiv håndhøst, hvor kun det bedste drueudbytte udvælges direkte i vinmarken. I kælderen fortsætter denne filosofi om minimal indgriben: Gæringen foregår helt naturligt og spontant med vilde gærceller i rustfri ståltanke.

For at opnå sin balancerede, harmoniske struktur modner Fernão Pires 2023 efterfølgende i 8 måneder i to forskellige beholdertyper: 36 % hviler på franske egetræsfade, som giver den en delikat kompleksitet og elegance, mens de resterende 64 % forbliver i rustfri ståltanke for at bevare druesortens livlige friskhed og klare frugt.

Ren og usminket

Som det er typisk for Vinhos Desvisos filosofi, tappes denne vin fuldstændig uklaret, ufiltreret og uden kunstig stabilisering. Resultatet er en levende, ærlig vin fuld af karakter.

Bemærk: Da vinen hverken er klaret eller filtreret, kan der med tiden dannes et let naturligt bundfald i flasken – dette er et tegn på højeste, minimalt invasive kvalitet.