Hav frem for slagter: Tun-moussaka
Vores yndlingsrestaurant lige om hjørnet, Rhodos, holder ferie lige nu – selvfølgelig i Grækenland. Vi elsker at spise moussaka der, og så fik jeg en tanke: Hvorfor ikke prøve en variant med tun i stedet for kød? Resultatet overbeviste mig så meget, at jeg har besluttet mig for at bringe en portion af min tun-moussaka forbi til køkkenchef Alex, når han er tilbage, så han kan smage den. Indtil da forkorter vi ventetiden med denne solrige feriemad fra vores egen ovn. Middelhavs · Ovnbagt · bretonsk nytænkt Moussaka med hvid tun 1 time I alt 30 min Bagning 4 Port. Denne orientalske klassiker genopfinder sig selv på bretonsk vis: Moussaka med hvid tun (Germon) vil overraske dig. En fyldig ret – varmende, aromatisk og ideel for alle, der elsker fisk i alle afskygninger. Ingredienser 2 glas tunfilet, naturlig (Santa Catarina) 1 dåse flåede tomater 1 løg 2 store auberginer 2 spsk olivenolie 50 g smør 50 g mel 500 ml mælk 100 g revet ost Salt & peber Vores produkt til opskriften Tunfilet, naturlig (uden olie) i glas · Santa Catarina Bonito-filet fra Azorerne, fanget med fiskestang og lagt i glas uden olie – mør, fin og ideel til denne ret. Glas à 250 g. € 7,95 Glas 250 g · pr. stk. Køb → Tilberedning 1 Skær auberginerne på langs i ca. 3 mm tykke skiver og lad dem trække i koldt vand i 10 minutter. 2 Skræl løget og hak det fint. Svits det i olivenolie og bland det derefter med de flåede tomater og tunsn. Krydr med salt og peber. 3 Lad aubergineskiverne dryppe af og dup dem tørre. Pensl med olivenolie og steg dem på panden, indtil de er bløde. 4 Bechamel: Smelt smørret i en gryde. Tag den af varmen, rør melet i og pisk godt for at undgå klumper. Hæld gradvist mælken i under omrøring, og lad sovsen tykne ved svag varme under konstant omrøring. Smag til med salt og peber. 5 Forvarm ovnen til 180 °C. Smør et ovnfast fad og fordel halvdelen af auberginerne i bunden. 6 Kom tun-tomat-løg-blandingen ovenpå, efterfulgt af lidt bechamel. Dæk med de resterende auberginer og afslut med bechamel og revet ost. 7 Bag i 30 minutter. Tag ud og nyd! Fra vores køkken Trin for trin i billeder Vores vinanbefaling til retten Uivo Renegado 2024 · Folias de Baco · Douro Et let Field Blend lavet af over 25 druesorter (50 % rød, 50 % hvid) fra Tiago Sampaio – friske røde frugter, gul nektarin og livlig mineralitet. Let afkølet er det en vidunderlig alsidig ledsager til fisk, grøntsager og gratiner. € 11,95 0,75 l · 15,93 €/l Til vinen →
