Ansjoser
Ansjosen er sardinens lillesøster (begge tilhører sildefiskefamilien). Den kendetegnes ved sit mørkere, møre kød og den salte smag, den får gennem den ofte månedslange modning i saltlage.
De ansjoser, vi tilbyder, kommer fra Bretagne og Catalonien og smager ikke helt så salt som mange konventionelle ansjoser.
