Næringsindhold pr. 100g:

Energi i kJ: 1131
Energi i kcal: 272
Fedt (g): 21,6
heraf mættede fedtsyrer (g): 8
Kulhydrater (g): 3,2
heraf sukkerarter (g): 2,6
Protein (g): 16,3
Salt (g): 1,7

Teyssier Salaisons, grundlagt i 1871 i Saint-Agrève, er en anerkendt fransk virksomhed, der er kendt for produktion af skinke og tørrede pølser. Oprindeligt en lille slagterforretning, har Teyssier dedikeret sig til spegetraditionen i Ardèche og opbygget ekspertise gennem generationer.

Virksomheden er dybt forankret i Ardèche-regionens terroir og bidrager til den lokale økonomi. De anvender hovedsageligt fersk kød af fransk oprindelse, og deres produkter modnes i 1100 meters højde i den regionale naturpark Monts d'Ardèche.

Teyssier er blandt de sidste store pølsemagerier i Frankrig og blev i 2012 og 2017 tildelt mærket "Entreprise du Patrimoine Vivant" (virksomhed med levende kulturarv). De fastholder nedarvede teknikker, såsom manuel saltning, tørring på trærammer og stopning i naturtarme, og kombinerer disse med innovation for at udvikle nye opskrifter.

Virksomheden lægger vægt på kvalitet og overholder strenge kontroller og forskrifter, herunder HACCP-studier og sporbarhed fra producent til forbruger. Deres produkter er præmieret adskillige gange og har siden juli 2012 båret den beskyttede geografiske betegnelse "Ardèche".

Teyssier Salaisons har også haft succes i konkurrencer og har siden 2008 modtaget 32 medaljer ved Concours Général Agricole samt andre udmærkelser i forskellige konkurrencer.

Producent: Teyssier Salaisons - BP 1 Clavière - 07320 SAINT AGRÈVE, Frankrig

* Afpudsning på bord og med kniv, derefter forsaltning af kødet
* Hakket til 5 mm med 100% naturlige ingredienser
* Fyldt i naturtarm, lukket med en snor og i hånden
* Forkogt og derefter modnet i 4 uger i åbent kredsløb (udendørsluft) i 1136 m højde.
* Dimensioner (vejledende): 54 mm diameter, 160 mm længde
* Opbevares på et køligt, tørt og ventileret sted.
* Anbefalet temperatur under 20°C, ideelt: 16°C.
* Produktet har tendens til at tørre ud.
* Efter åbning opbevares i køleskab og bør spises hurtigt.

Dette produkt, dets indholdsstoffer og tilsætningsstoffer er ikke blevet behandlet med ioniserende stråling og er ikke underlagt GMO-deklaration (EF-forordningerne 1829/2003 og 1830/2003).