Næringsindhold pr. 100 g

⁕ Energi: 0 kJ / 0 kcal
⁕ Fedt: 0 g
⁕ Heraf mættede fedtsyrer: 0 g
⁕ Kulhydrater: 0 g
⁕ Heraf sukkerarter: 0 g
⁕ Protein: 0 g
⁕ Salt: 93,17 g

Vi er Gilles Morel (onkel) og Matthieu Le Chantoux (nevø), selvstændige Paludiers Producteurs-Récoltants (saltbønder). Vi er etableret i Guérande-saltmarsken, vores saltpander ligger i kommunen Assérac, og vores værksted ligger i St-Molf. Det salt og den Fleur de Sel de Guérande, som vi tilbyder dig, er den fine frugt af havet, solen, vinden og saltbøndernes ældgamle knowhow, og de høstes i hånden. Vores Fleur de Sel, som forsigtigt plukkes fra vandoverfladen, og vores Gros Sel bliver hverken vasket eller behandlet og drypper af på naturlig vis på vores saltpander. Som uafhængige saltbønder lægger vi særlig vægt på kvaliteten af vores produkter, som ikke gennemgår nogen form for mekanisering, for at bevare strukturen og smagen af et naturligt salt.

Den Fleur de Sel de Guérande, som vi hver sommer forsigtigt plukker fra vandoverfladen af vores lerbassiner, er genstand for hele plukkerens opmærksomhed. Hvidheden og kvaliteten af Fleur de Sel afhænger af præcisionen i bevægelsen. Den består af fine hvide krystaller og produceres kun i små mængder. Krystallerne bliver hverken malet eller vasket. Den uforlignelige smag af Fleur de Sel de Guérande og dens evne til at smelte på tungen er særligt værdsat af feinschmeckere og stjernekokke.
Atelier du Sel- Morel et Le Chantoux, 9 Impasse de Breniguen, 44350 Saint-Molf, Frankrig

Salt har i tusindvis af år været en del af vores daglige kost.
At spise godt salt er vigtigt for vores gane! Håndværkere arbejder sammen med uafhængige saltarbejdere i udvindingsområdet. Vores salte forarbejdes på en skånsom og respektfuld måde for at bevare den rå tilstand af de krystaller, der dannes i saltkarrene. Vi er certificeret af Nature & Progrès, et landbrugsmæssigt alternativ til landbrugsindustrien.