Næringsindhold pr. 100g

Energi: 1295Kj / 313 kcal
Fedt: 27 g (heraf mættede fedtsyrer 9,7 g)
Kulhydrater: 2 g (heraf spor af sukker)
Protein: 15 g
Salt: 1,15 g

Edouard, en naturelsker og passioneret jæger, observerede gennem årene, at det vildt, der blev nedlagt ved jagtdagens afslutning, ofte forblev ubrugt eller blev glemt i dybet af vores frysere. Han stillede sig selv det kritiske spørgsmål, hvordan dette betydelige spild kunne undgås.

Sideløbende stillede Vianney, hvis hjerte banker for gastronomi, spørgsmålstegn ved, hvorfor vildtkød kun optrådte i traditionelle, tidskrævende gryderetter, der udelukkende blev nydt i vintermånederne. Han søgte efter måder at gøre dette udsøgte kød tilgængeligt for en bredere offentlighed og forenkle tilberedningen.

Ud fra denne overvejelse opstod ideen om at indsamle ubrugt vildtkød direkte fra jægerne og forvandle det til let tilgængelige retter for at appellere til en bredere brugerkreds.

Resultatet af disse overvejelser er de første Nemrod-terriner, som er fremstillet af vildt fra store franske skove, og som kunne smages allerede få måneder senere.

Nemrod har base i Fréland, en idyllisk landsby i Kaysersberg-dalen, som ligger tæt på Colmar. Værkstedet og den tilhørende butik ligger i hjertet af Vogesernes skove, hvilket giver virksomheden direkte adgang til sin primære ressource.
Produktionsanlægget i Fréland har specialiseret sig i forarbejdning af storvildt og accepterer udelukkende vildt, der er jaget i Vogeserne.

Værkstedet gjorde sig hurtigt et navn hos adskillige forhandlere og restauratører i Alsace. Efter fem års succesfuld drift overtog Edouard og Vianney roret under ledelse af Christophe. Nemrod har nu det ambitiøse mål at fortsætte kampen mod madspild og modernisere billedet af vildtkød i Frankrig.

Producent: Nemrod, 63 Grand Rue, 68240 Fréland, Frankrig

"Nemrod" er et navn, der optræder i forskellige kulturer og kontekster, men oftest forbindes det med Nimrod, en bibelsk skikkelse. Ifølge Første Mosebog i Det Gamle Testamente var Nimrod en mægtig konge og en stor jæger for Herrens ansigt. Han betragtes som grundlægger og hersker over flere oldtidsbyer, herunder Babel (Babylon), Erek (Uruk), Akkad og måske Kalne i Sinear (Mesopotamien). I jødisk og kristen tradition betragtes Nimrod ofte som et symbol på stolthed, oprør og tyranni, hvilket delvist skyldes Babylons rolle i den bibelske historie.

I tidens løb har navnet Nimrod (eller Nemrod i visse oversættelser og kulturer) fået forskellige kulturelle fortolkninger. I middelalderlig litteratur og senere legender fremstilles Nimrod nogle gange som prototypen på et oprørsk menneske, der sætter sig op mod Gud, eller som en mægtig jæger. I nogle moderne sprog har navnet endda udviklet sig til et dagligdags udtryk, hvis betydning varierer alt efter konteksten.

Når navnet "Nemrod" bruges i forbindelse med virksomheden, der producerer vildtterriner, henviser det sandsynligvis til Nimrods evner og historie som legendarisk jæger. Dette kan være en metafor for virksomhedens stræben efter at indsamle og forarbejde vildtprodukter af høj kvalitet.