Til denne galiciske delikatesse udvælger Ramon Peña de bedste små sardiner fra Rías Galegas direkte på havnen i Vigo eller Pontevedra.
Efter rensning (fjernelse af hoved og indmad) grilles og ristes sardinerne og lægges i dåserne med håndkraft. Herefter tilsættes kun Pimientos de Padrón, en knivspids salt og den fineste olivenolie. Alt dette sker inden for få timer efter fiskerbådenes ankomst til havnen, for endnu mere friskhed!

Pimientos (små grønne peberfrugter) kommer fra små landbrug i den umiddelbare nærhed af den lille berømte by Padrón – heraf navnet.

Det bliver ikke mere galicisk!

Hos Ramón Peña er alt kærligt håndarbejde – helt ned til indpakningen af dåsen.

Disse sardiner er fremragende til tapas og blandede forretstallerkener, men smager også vidunderligt til pasta, ris, på pizza eller i en salat.

Nettovægt: 130 g

Allerede de gamle romere satte pris på sardinen og spiste den i saltet, marineret eller røget form. Den dag i dag er og forbliver sardinen – når kvaliteten og fremstillingsmetoden er i orden – et produkt af høj kvalitet. Takket være deres korte levetid har de optaget meget få skadelige stoffer fra havet og har et højt indhold af omega-3-fedtsyrer, vitaminer og sporstoffer. 100 g sardiner (ca. 8 fisk) indeholder 40 % af den anbefalede daglige dosis calcium og 100 % af det D-vitamin, der er nødvendigt for at optage sporstofferne. For at den menneskelige organisme skal kunne optage alle disse værdifulde næringsstoffer, er det essentielt, at sardinen er nedlagt i olivenolie af høj kvalitet, da kun denne olie gør det muligt for den menneskelige organisme at nedbryde og omsætte dem.

Af nydelsens årsager bør du dog under ingen omstændigheder gå glip af de mange andre fantastiske kreationer i det uforligneligt rige smagsudvalg af sardinkonserves: Sardiner i frugtagtig sauce, i hvidvin, i smør, med vand og citron … Prøv det!

Sardinen er stadig i dag omdrejningspunktet i mange havnebyer i Bretagne, men også i Spanien og Portugal. Den betragtes ikke som en truet art.